###其它资料参考###【桂花酒什么时候酿好】米酒酿造完成之后放桂花 ， 这样才能使桂花的香气能够充分浸透到米酒当中 。注意做桂花米酒的时候，需要将米泡发 ， 大概二十四小时左右，才可以酿造桂花米酒 。酿造过程中一定要密封然后放在温度适宜的地方发酵 ， 二十四小时之后可以看到水珠样米酒，再发酵八小时即可 。
桂花稠酒的制作
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之 。四时为宜 。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可 。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌 ， 需均匀 。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压 ， 后木心转动抽出，口成喇叭状 。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温 ， 三天后酒醅即熟 。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干 。
###其它资料参考###气候宜人的秋天，到处可以闻到桂花的芳香，要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了 。
以金桂最佳，在桂花各品种中 ， 数其最芳香 。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干净，不带泥沙和枝叶 。
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣 。
做法：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒 ， 此类酒口感太差 。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。
3、假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。
4、成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效 。请记?。?无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有 。桂花酒尤其适用于女士饮用 ， 被赞誉为“妇女幸福酒” 。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例
###其它资料参考###桂花酒在日常生活中广受人们的欢迎，它不仅香醇可口，而且具有排毒养颜、止咳化痰等多重功效，它的制作方法有很多种，都非常简单易学 ， 只需要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下，相信一定可以做出香甜的桂花酒 。
一、干桂花泡酒的制作方法桂花酒：桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺作用夏天多人觉得皮肤干燥或由于上火而导致声音沙哑绿茶或乌龙茶加点桂花起缓解作用
做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、枣干（100g）、桂圆（50g）、白参（10g）、白糖（200g）
步骤：
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀 ， 放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒 ， 此类酒口感太差 。
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