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黑米一般煮多久

生活百科黑米

一般黑米要煮多久？？1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖 ， 让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右 ， 煮出来的黑米粥又烂又香!
拓展资料黑米养生粥的做法
一、用料
主料：黑米80克、黑豆30克、黄豆10克、花生20克、红豆10克、桂圆18粒
辅料：红枣3粒、枸杞5克
二、做法
1、备好食材：黑米，黑豆，黄豆，花生，红豆，红枣，枸杞；
2、红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净；
3、红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核；枸杞沥干水分备用；
4、将所有食材放进电饭煲内胆；
5、倒入适量清水；水量位于6CUP处；
6、将电饭煲内胆放进电饭煲 ， 接通电源 ， 启动“杂粮粥”程序 ， 时间为3个小时；
7、桂圆去壳 ， 用清水浸泡几分钟，沥水；
8、“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆；合上盖子，继续煮；
9、“杂粮粥”时间还剩5分钟时，放入枸杞 ， 合上盖子 ， 待“杂粮粥”煮好；
10、程序结束后，【黑米养生粥】就做好了；如果喜欢甜粥，煮粥的时候可放些冰糖；我喜欢原味，所以没放糖 。
如果是提前浸泡过的黑米用普通的锅来煮，一般需要煮一个小时后左右才能煮烂，如果是用高压锅20分钟左右即可 。
没泡过的黑米放入冷水中，大火煮沸，然后转为小火熬煮，在熬煮的时候不断的搅拌防止黑米受热不均而糊锅 。由于黑米是一种质地比较坚硬的大米，所以在熬煮的时候要比一般的熬粥需要的时间长，需要1-2个小时左右 ， 小火慢熬才能将没泡过的黑米煮烂 。
泡米一般建议都用冷水浸泡，并且不适宜用热水 。若用热水浸泡黑米 ， 相较于冷水泡黑米会破坏其营养成分，相对来说会损失一定的营养物质 。黑米属于糯米的一种，一般大米浸泡时间在1小时左右，而糯米则需要更长的时间，在2-3小时左右 ， 黑米由于难以煮烂一般会泡一夜 。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，所以需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，这样的黑米才会更容易煮烂煮制粘稠 。
2、减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的粘稠度 ， 不停搅拌是为了防止黑米受热不均匀而糊掉 。
3、加入其它的谷物粗粮：可以加入其它的谷物食材一起煮 ， 先将黑米煮沸，再加入其它谷物粗粮小火熬粥 。

###其它资料参考###黑米煮20分钟能熟 。
主料：黑米50g、红枣20颗 。
辅料：糯米50g 。
黑米粥的做法
1、黑米少许，洗净备用，有时间可以先用水泡一下 。
2、糯米少许，洗净备用 。
3、红枣适量 。
4、将黑米、糯米、红枣倒入适量的凉水中，大火煮至沸腾 。
5、用勺子搅拌至黏稠 ， 改小火煎熬，五分钟后关火 。
6、成品 。

###其它资料参考###煮1小时至2小时都可以 。
1、黑米很难煮,建议泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出来的黑米粥又烂又香哦!
黑米粥的做法

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