二、泡茶的水温
红茶是全发酵类茶，切记不要用沸水冲泡，红茶水温一般在90-95度之间，泡茶的水温不是死记硬背的，主要取决于茶叶的芽叶幼嫩程度，如果芽叶越幼嫩，水温越低 ， 芽叶略成熟，可以水温偏高点，如果是野生红茶，（野生红茶通常树龄老，芽叶粗犷）可以沸水冲泡 。
三、注水的水流
红茶可以不用洗茶 ， 很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药，因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了 。而且，在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进 ， 制作严格的红茶是不用担心卫生问题的 。很多老茶客将红茶的首泡茶倒掉是为了滋养自己的茶宠，其实喝剩的茶水来养茶宠也是有一样的效果的 。
另外 ， 冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度，而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候，一定是单边定点，水流温柔 ， 不可砸茶，否则容易泡出的茶汤又苦又涩 。
四、出汤的时间
出汤的时间也注水的水流也有直接关系，前面三四泡，单边定点注水，水流温柔尽量不要惊扰到茶，3-5秒内出汤，之后的第五六泡可以中心定点或螺旋法砸茶汤，再次激发的茶的味道，出汤时间略长几秒，主要斟酌茶汤颜色来决定出汤速度 。一般红茶也只能冲泡5-7泡左右，再往下泡下去滋味越来越寡淡了，根据自己口感自己调整 。
五、茶的本身质量
茶叶中主要三大内含物，是茶多酚：主涩，咖啡碱：主苦，茶氨酸：主甜 。一般纯手工的制茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很严格到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度越高，那么苦涩度越低 ， 顺滑度也就越高了 。希望爱喝红茶的我们都能泡出又香又甜的红茶！
###其它资料参考###你好 ， 很高兴为你答题
因红茶经过发酵的制作程序 ， 可用高水温来冲泡 。忌长时间浸泡，否则苦涩味重 。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚 。红茶宜用瓷质茶具冲泡，建议冲泡方法如下：
1. 茶量：置放相对于茶壶1/5的茶量 。
2. 冲泡水温：90℃-100℃ 。
3. 冲泡时间：约10秒至30秒 。
4. 冲泡次数：约五次 。
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###其它资料参考###1、将茶树鲜叶置于室内常温低湿环境中萎凋 。
2、萎凋至萎凋叶减重35%－40%左右进行揉捻 。
3、将萎凋叶揉捻至初步成条时停止揉捻，均匀喷施浓度为1%的纤维素酶液于揉捻叶上，喷施的液/叶质量比为1:8-1 10，喷施结束后继续进行揉捻，揉捻至茶条紧卷、茶 汁溢除、茶条泛黄时停止揉捻 。
4、将揉捻叶移至发酵室发酵 ， 发酵时间1. 5-3h，发酵结束后进行干燥制成成品茶 。
注意事项：
1、一种降低红茶苦涩味的加工方法，其特征在于在红茶揉捻过程中，均匀喷施纤维 素酶液，其他工艺按常规红茶加工方法进行 。
2、如权利要求1所述的加工方法，其特征在于将萎凋后的红茶进行揉捻，揉捻至萎凋 叶初步成条时停止揉捻，进行喷施纤维素酶液的处理，喷施结束后继续揉捻 。
3、如权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于喷施的纤维素酶液的浓度为1%(重 量比)，喷施的酶液/叶质量比为1:8-1:10
一般加工厂是可以的，找专业经验久一点的 ， 先可以参观一下！
###其它资料参考###红茶是全发酵茶，性质温和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出 ， 是当今世界消费量高的茶 。
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