炸茼蒿丸子拌什么粉 _茼蒿

如何把茼蒿丸子做得酥软？

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可先把茼蒿入沸水焯熟，挤干水分，再撒上面和调料并将其拌匀，最后加入一个鸡蛋。这样做出的茼蒿丸子会更酥软。
做茼蒿丸子所需材料：茼蒿、面粉、油、盐、五香粉。具体做法如下：
1、将茼蒿洗净后切碎；
2、取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，搅拌拌均；
3、取适量面粉与茼蒿拌匀，能轻松捏成圆球即可；
4、放上油锅，烧至七成热时，下入丸子，炸至淡金黄色捞出即可。

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步骤
1
茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2
混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。
3
锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。注意：步骤中，注意面团不要做成硬面团，而是软稀一些的，因为今天家里来了好多人做饭比较忙，所以没顾上拍摄面团图。等我下次做了吧，嘻嘻；
4
炸的差不多及时捞出，免得炸糊哦~~我之所以加入自发粉，是因为这样做出来丸子里面组织松软，而且有蜂窝，口感就会很劲道；我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的，但是我这个，我感觉口感是灰常灰常好的。
5
自卖自夸一下，周四那晚我做了些第二天带到公司了，同事们也说很好吃。面团上抹油是因为我感觉这样做丸子的时候面就不会那么粘黏了。
6
因为给茼蒿杀水的时候加入了盐，所以我后来就没有放盐了。鸡蛋是提鲜定型的。

###其它资料参考###主料：茼蒿250g、面粉小半杯、鸡蛋1个
辅料：盐
5g
步骤：
1.
茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟
2.
将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
3.
混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟
4.
锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
###其它资料参考###材料
茼蒿 200g ，豆腐 50g，白米粥小半碗，面粉 30g，鸡粉 1勺，盐少许
白胡椒粉少许，食用油适量
做法
茼蒿切末米粥要稠点
带上手套豆腐抓碎
茼蒿豆腐碎米粥面粉盐鸡粉胡椒粉少许油一起搅拌
虎口处轻轻挤出，勺子在油锅中沾点油，防止粘
【炸茼蒿丸子拌什么粉】油温6层左右，中火炸至金黄