###其它资料参考###1.食材：潮汕肉蟹 。
2.将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净 。
3.将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用 。
4.切适量的姜丝 。
5.取一只干净的盘子 ， 将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝 。
6.盖好蟹盖恢复肉蟹的原形 。
7.做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制 。
8.肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅 。
9.出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用 。
###其它资料参考###1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋 。
2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用 。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
###其它资料参考###清蒸青蟹的做法和步骤如下：
用料：青蟹1只、白菜150g、姜丝10g、蒜瓣2瓣、盐3g、白砂糖5g、海鲜汁5ml、芝麻香油5ml、生抽5ml、黄酒10ml、油5ml 。
1、准备好材料 。
2、青蟹外壳用清水刷洗干净 。
3、然后在底部用小刀撬开 。
4、用力掰开 。
5、外壳用清水刷洗干净 。
6、去除蟹腮 。
7、然后也用清水冲洗干净 。
8、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝 。
9、加入蒜泥 。
10、淋入黄酒 ， 加入白砂糖、芝麻香油 。
11、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟 。
12、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟 。
13、取一盘放入焯熟的白菜 。
14、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁 。
15、完成 。
###其它资料参考###清蒸青蟹的做法如下：
1、主料：500g青蟹 。配料：适量葱、适量姜、适量料酒 。
2、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净 。
3、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开 。
4、盘里放葱与姜片 。
【清蒸肉蟹要蒸多久】5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了 。
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