1.食物
平菇可以吃 。平菇属于食用菌，不含有害物质，食用后不会影响人体健康 。此外，平菇富含碳水化合物和氨基酸，食用后可以补充人体所需的营养 。
2、水箱保鲜
平菇可以放在水缸里保存 。先在水箱中放少量冷水，然后将平菇挂在冷水上方，再将水箱口密封 ， 温度保持在15度左右，里面湿度大，可以避免平菇失水 。
3.浸泡在冷水中
平菇可以用冷水浸泡保存 。将平菇放入清水中清洗表面的污渍，然后准备一盆清水，将平菇浸泡在其中，每天换水一次 ， 可以保存平菇1周左右 。
###其它资料参考###1、干红菇食用之前是需要泡发的，干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软 。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时 。
2、红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用 。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中 。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美 。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全 。
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