鲍鱼蒸鸡做法大全家常？童子鸡1只约750克 ， 小冬瓜1只 ， 香油或猪油100克 ， 汤适量，料酒、细盐、姜末少许 。
美食做法
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖 。
2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用） ， 下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口 。
3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌
鲍鱼300克鸡一只姜盐味精
烧制过程
1、把鸡处理干净，切块 。
2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片 ， 大火至开转小火煲50分钟 。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个 ， 金华火腿2片，香菇8个 ， 干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
1. 鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味 ， 腌十来分钟 。
2. 鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
3. 再用生粉搓洗两三遍 。划花刀～
4. 姜切片蒜切末，朝天椒切圈 ， 大葱小葱切段
6. 放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
7. 最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗 。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去 。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来 。
4.分离出来的鲍鱼肉 。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净 。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水 。
7.土鸡洗净 。
8.将鸡切成小块 。
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水 。
10.大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
11.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可 。
鲍鱼鸡汤怎么 做呢？大家在烹制鲍鱼鸡汤之前要先将鲍鱼、鸡肉处理好，首先大家要注意新鲜的鲍鱼不能焯水 ， 以免流失鲍鱼的鲜美味道，只需要将鲍鱼刷洗干净即可，不过要注意用小刷子仔细刷洗干净周围的黑色东西，之后再用盐，或者是面粉揉搓清洗表表面的粘液，经过这样处理之后的鲍鱼会十分的白净 。
清洗干净之后就可以用小刀从鲍鱼壳边缘插入，然后将鲍鱼肉和壳分离，丢掉肠，再将泥沙清洗干净，放入少许盐在鲍鱼肉中，揉抓均匀后清洗干净，再控干水就可以了 。
处理好鲍鱼之后 ， 再处理鸡肉 ， 先将鸡肉杀死之后清洗干净，再切成块状，然后焯水后捞出清洗干净后控干水，再放入水里焯一下，焯的时候放入几片生姜片，倒入少许料酒，这样就可以去除鸡肉的腥味，处理好之后大家就可以开始烹制鲍鱼鸡汤了 。
鲍鱼鸡汤怎么 做：
1.先将鲜鲍鱼 土鸡 姜 葱 盐都准备好 ， 然后就可以将水倒入锅里
2.然后放入处理好的鲍鱼肉，放入鲍鱼壳，再放入鸡肉葱姜
3.全部放入之后倒入水 ， 大火烧开后转成中小火煮，大概煮一小时至1个半小时
4.最后放入盐调味就即可品尝 。
鲍鱼鸡汤怎么 做贴心提示：
1.鲍鱼鸡汤本身就很鲜美了，因此只需要放入盐调味，而不需要放入任何的调味料就会特别鲜美了 。
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