其实，草莓洗出来的红色是花青素 ， 它是水溶性的 。现在，我们都怕水果上有农药残留，在吃之前都会用水或淡盐水泡一会儿 ， 如果泡得时间长了 ， 草莓里的色素就会溶解到水里，所以 ， 洗草莓的水变成淡红色，这是正常现象，完全不用惊慌 。给草莓染色会加速草莓腐败变质 ， 得不偿失 。所以，没几个商贩会笨到给草莓染色，让它加速坏掉 。最直观的是颜色，全红的肯定是熟透了的 ， 但是那种买回来要立即吃，否则会很快烂掉，果农也不会等到果子全红了才去采摘 。通过颜色挑选草莓 ， 也是有技巧的 。
###其它资料参考###一般是能熟的 。草莓如果没有完全熟的话，是几天是可以熟的 ， 将半生的草莓集中放到一个袋子里，密封放置，如果草莓成熟度相对较高，那么放置2天左右 ， 一般就能催熟，而成熟度低的水果，可能要放4天，甚至更久 ， 在催熟过程中，要注意草莓是否已经催熟成功 ， 因为熟了的草莓放久了会很快腐烂 。
草莓怎么看熟不熟
看外观 成熟的草莓果实饱满、色泽鲜红，这样的草莓成熟度一般都比较高 ， 而未熟的草莓颜色可能还是青红相接、颜色不均 ， 个头也可能偏小，这样的草莓是不建议选购的 。
闻味道 成熟的草莓糖分较多，闻起来会有明显的果香 ， 这样的草莓是知道的购买的，但如果草莓闻起来气味不明显或者几乎没有香味的话 ， 那么可能是草莓还没有熟透 。
捏果肉 选草莓时，用手捏一捏草莓 ， 如果手感偏软，富有弹性，那么这样的草莓是成熟度较高的，如果草莓手感很硬的话，基本上草莓还没有熟 。
###其它资料参考###草莓发白了还能吃吗
草莓发白了不能吃 。
草莓的外皮很?。?也很脆弱，很容易受伤，果肉中糖分和水分的含量都很高 ， 可以说是最理想的菌类培养基，草莓一旦出现了外皮发白，像人的皮肤起水泡一般 ， 这说明此草莓已经开始腐败 ， 细菌已经遍布了整个草莓，不适合食用 。
白色草莓能吃吗
白色草莓能吃 。
白色草莓和草莓发白有直接的区别 。白色草莓有两种情况 ， 一种是品种原因，菠萝莓就是白皮红籽的草莓，味道别有一番风味 。另一种是草莓没有全部熟透，果尖熟透变红，而果柄区域还是青白色 ， 这种草莓的口味不是很好，但也可以食用 。
草莓变软了还能吃吗
草莓变软了还能吃 。
草莓的外皮比较脆弱，果肉的质地又比较柔软，很容易出现挤压变软的现象 ， 这种草莓多处于摆放的果盘下层，但整体外观上并没有出现损伤破皮，也没有出现果皮发白的现象，表明这种草莓仅仅是受伤，并且受伤的时间还不是很久，果肉并没有腐败，仍旧可以食用 。
草莓怎么保存最好
购买回来的新鲜草莓先要进行清洗和筛选，将外皮有损伤的草莓清洗干净先吃掉，再将没有损伤的草莓洗净沥干，单层摆放在冰箱的保鲜层中，能有效的减缓其腐败速度 。
草莓能存放多久
室温下的草莓一般仅仅能存放1天左右，而有损伤破皮的草莓几小时内就会发白变质 ， 放冰箱中能有效的减缓其变质，但也仅仅能存放2~3天 ， 草莓需随时购买、新鲜食用，不宜长期存放 。
###其它资料参考###吃草莓的最佳时间
每年的2-3月是草莓正上市的时候，因此这个时候吃草莓是最合适的时机 。但是现在因为采草莓日益风行，所以很多农户都采用大棚催熟等方式来让草莓在12月份就成熟，这个时候的草莓虽然也成熟了 ， 但是毕竟是人为干预的 ， 很多草莓虽然外表熟了，但是里面还是空心的，这种草莓肯定没有自然成熟的营养价值高，因此，吃草莓的最佳时间还是要放在每年的2-3月份 。
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