自制西红柿汁可以存放多久？置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月左右，保质期约1个月左右,如果是常温就是3到4天就开是有变化了.
自制番茄酱可保存多长时间 1个月左右吧,不过,如果密封不好,很容易发霉的,那时候就不能吃用了
冰箱里面冷冻的西红柿解冻后可以吃 ， 对人体无害 ， 不过西红柿不宜放冰箱中保存，经冰箱冷冻过的西红柿营养大量流失 。
西红柿可以用以下方法保鲜：
一、方法1
1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿 。
2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处 。
3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右 。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。
4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右 。
二、方法2
1、选不漏水不透气的大瓷坛 ， 将大瓷坛里外洗干净 ， 用开水烫过倒置于干净木板上，垫竹筷两根控干备用 。
2、选1公斤新猪油，高温取油去渣 。
3、选熟透的西红柿数十公斤（以坛容量备足有余），洗净后削去伤病斑痕部分，切块，一次性入锅，锅内不需添水 。
4、煮沸后用干净勺子舀?。?趁热装入坛中至坛径口下部三分之一位置 。将炼好的猪油加热至沸腾 ， 趁热倒入满平坛口 。
5、放置24小时后 ， 猪油自然冷却，形成密封层，用干净食品塑料布包住坛口扎紧 ， 上扣盖一瓷盆，放置室外阴凉处 。
6、待室外气温降至零下（北方大雪前后）要开坛，挖出猪油作炒菜用 。舀取西红柿浆要用干净勺子 ， 切记不要混入面汤及污水 。这样随吃随取，可食用至立春保持鲜味不变 。
###其它资料参考###天天吃的话，每天都要开罐子，三天吃完最好 。但是现在是冬天，五天也不会有问题 。
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子 ， 古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一 。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国 。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培 。中国各地普遍种植 。
###其它资料参考###一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂 。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果 ， 缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好，可放一个月 。
二、速冻法，买回来后洗净 ， 表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室 ， 三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里 ， 可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜 ， 味道和营养很不错，可放三个月左右
三、选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处 。每天打开袋口1次 ， 通风换气5分钟 。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口 。袋中的西红柿会逐渐成熟 ， 这种情况下，一般可保存30天左右 。
扩展资料
西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖 。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族 ， 其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁 。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素 。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益 。
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