茶水煮饭养生又保健，用什么茶水比较好呢？？茶水煮饭养生又保健 ， 用什么茶水比较好呢？
在我们的日常生活中你知道茶水煮饭养生又保健 ， 用什么茶水比较好呢？我们一起来聊聊 。
茶，中国古代医书和茶典中都有记载 ， 具有解毒清热和养生的作用 。日本料理中 ， 就有一道美食，简单的做法就是用清淡的茶水泡饭，尝试过的人都说，口感很不错 。其实，用茶水煮米饭 ， 确实具有养生和保健的功效 。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能 。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病 。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸 ， 正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 ， 它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。茶叶水中的茶多酚，具有增强血管韧性的作用，降低血胆固醇，防止血管动脉硬化 。经常食用茶水煮的饭，就可以有效起到软化血管、防治心血管疾病的作用 。
普洱茶可以帮助降低人体内的相关胆固醇水平 ， 对身体的相关指标有调节作用 。用茶水煮米饭吃防牙齿疾?。?茶水中含氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿 。很多人都是喜欢新米的，因为这种米味道闻起来特别香，吃的时候也是特别喜欢多吃几碗的，在煮米的过程中，大家也不必局限于自来水煮米，可以选择适当的茶水，而且茶水可以趋腻味，防治各种疾病，清洁口腔 。有营养学的专家认为，经常吃这种茶水煮白米饭的人可以预防三种疾病 。
苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用 ， 并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压 。预防心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80% 。有乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复 。空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说 。
经过以上大概的了解你知道是怎么一回事了吧 。
一般来说 ， 大家都是在水里喝茶 。那么，茶可以用来做菜吗？
茶就是用来这样做饭的 。
茶餐，即茶叶、茶汤、茶粉与其他食物混合，做成菜肴、点心等 。中国农业科学院茶叶研究所所长蒋永文说，茶叶中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，但其中60%~70%的维生素不溶于水，而溶于油 。如果用茶叶和食用油烹饪菜肴，可以让更多的维生素A、D、E、K和胡萝卜素进入体内，更有利于茶叶的抗衰老和心脑血管保护 。
研究表明 ， 茶叶中的儿茶素可以抑制鱼腥味，黄酮类化合物可以去除各种异味，其中磷脂和氨基酸可以调节脂肪代谢 。所以炖肉的时候加点茶汤或者撒点茶叶，可以去腥去腻 。茶本身有一定的味道 ， 可以给食物增添香气 。比如我们常吃的茶叶蛋，就是用茶来调味的最简单的“茶餐” ， 名菜“龙井龙虾”也是吸收了茶的清香，用它的绿色为整道菜增色 。
不同的茶，茶性不同，适合搭配的成分也不同 。绿茶是非发酵茶，性凉，适合搭配豆腐等食材；红茶是一种充分发酵的茶，适合热牛肉和烹饪风味和颜色浓郁的菜肴；乌龙茶半发酵，性温，香气浓郁持久 ， 适合搭配鸡鸭肉，做出的菜肴香而不腻；红茶是后发酵茶 ， 有很好的去油腻、助消化的作用，适合做炖肉菜 。
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