广西香辣木瓜丝怎么做好吃 _木瓜

广西特产木瓜丝的做法？

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我喜欢吃香辣木瓜丝。我的做法里就有放姜。接下来给大家分享一下我的做法把。首先准备干木瓜丝，大蒜，姜，生抽，朝天椒，冰糖。用凉白开泡好木瓜丝，然后姜切丝，蒜拍碎，朝天椒切丁。所有食材准备完毕。木瓜丝泡好晾干水分。拿一个玻璃容器，先放一层木瓜丝，再放一层姜蒜辣椒。然后重复这个步骤，一层一层的放好。然后加入少许的盐。适量的生抽，生抽最好多一点。最后加入冰糖。如果喜欢吃辣一点的，可以多放辣椒。然后拧紧盖子，放置三到四天就可以吃了。

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1、材料：干木瓜丝500克，红椒250克，生抽150克，白辣椒40克，耗油35克，高度酒20克，大蒜60克，老冰糖3克。
2、先把木瓜丝挑好洗干净，一般在2-5分钟就要洗好，免得木瓜丝中留有太多水份，滤干水份，备用。
3、准备好小红椒，白辣椒，大蒜剁成沫备用。
4、加入耗油，加入高度米酒。
5、再将白酒、生抽、耗油和冰糖调好汁。
6、最后把拌好的汁到入木瓜丝中，搅拌好即可。
7、木瓜丝装到瓶子中，放入冰箱， 3-5天后食用口感更好。
###其它资料参考###用料
干木瓜丝500克
大蒜三个
小米椒适量
薄盐生抽1瓶
蚝油适量
老抽适量
芝麻油适量
香辣脆爽的木瓜丝的做法
干木瓜丝500克。
挑选干净用凉水洗净再晒干或晾干一点就好（不要在凉水里泡太久，速度快一点，）木瓜丝太湿了，就难入味了，还容易发酸。
将小米椒、大蒜子、生姜头天晚上洗净晾干水份。
将大蒜子的头部切掉。
放粉碎机里搅碎，也可以拿刀切碎，小米椒也搅碎了备用。
生姜切丝。
准备一瓶薄盐生抽。
把搅碎的大蒜、小米椒和姜丝放进容器，加人薄盐生抽，再加适量老抽调成酱汁（可以加一点点冰糖，冰糖是根据木瓜丝本身的甜度来定的，这次的木瓜丝尝了一下很甜，就没放冰糖了）。
然后把木瓜丝放进去，带上一次性手套搅拌均匀。
让木瓜丝充分吸收酱汁后，可以尝一下味道，味道合适了最后放一点耗油，淋些芝麻油再搅拌均匀。
最后装进小瓶口的密封罐。（我的密封罐不够大，用了苹果醋的玻璃瓶，消毒后装进去）
装进瓶里，底部有一层酱汁就好。
用筷子插一插，摇匀，然后用勺子压实。瓶口封一层保鲜膜再盖上盖子，最后放冰箱冷藏。（夏天2天就能吃了，冬天大约三四天打开盖子尝一下，腌制入味，香了就可以吃）
小贴士
1、木瓜丝清洗速度一定要快，用手把水挤干，再稍微晾晒一下，不能太干也不能太湿，润润的就好。
2、大蒜子和小米椒随自己的喜好，可以随意加减，喜欢甜味的可以加些冰糖。我的这一盆一瓶薄盐生抽没放完，还剩下一点，大蒜子用了三个。
3、保质期根据密封罐的密封性而定，一般密封的好的可以吃二十多天。如果变味变色，有异味了就不能吃。
4、密封冷藏三四天可以尝一下，腌制好的木瓜丝口感很脆

###其它资料参考###步骤
1.新鲜青木瓜去皮切丝，去籽，晒干
2.生姜洗干净同时晒干去掉水份
3.大蒜瓣，红尖椒去柄，洗净晒干去除水份
4.大蒜瓣，生姜切薄片
5.红尖椒剁成碎米