一是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在口腔中分解时 ， 一方面会产生葡萄糖，会让人感觉到甜味，另外一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量 ， 让人感觉到清凉 。所以当某款茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显，而且等茶叶韵味呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖 。这种情况其实除了冰岛老寨的茶，其他品质不错的茶也会有这种现象，只不过没有冰岛老寨的茶那么明显强烈而已 。
二是因为对于整个临沧茶区而言，勐库茶区刚好位于临沧茶区中心，永德茶区在西 ， 邦东茶区在东 。并且以南勐河为界，勐库茶区又被分为东半山和西半山两部分，东半山香气高昂 ， 但茶气较淡，西半山正好相反，茶气弱但茶气十足，冰岛村的茶叶就恰恰位于南勐河畔 ， 所产茶兼具东半山和西半山的特色 ， 可谓是集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶 。
从这里看的出来，冰岛茶声名远播，不是靠一个虚假名头炒作支撑，而是靠口感征服大众茶客 ， 否则如今也不会有一波又一波茶友的争相追逐真正的冰岛茶，想得一杯来品饮，但这也造就了冰岛茶价一直居高不下，成为了很多茶友心中的“白月光” 。当然这也跟冰岛老寨的茶叶产量稀少有关，冰岛茶产量在如今茶叶市场上一直是个谜 ， 因为似乎满处都是冰岛，所以有人说冰岛茶年产几十吨，但也因为假冒冰岛名号所售卖的茶很多，便因此有人说只有区区几吨而已 。据2014年临沧茶科所和勐库镇的一份调查数据显示，冰岛老寨中古茶树的最大树龄为五百余年 ， 百年以上古树仅存4954棵 ， 300年以上古茶树尤其稀少，说是只有23颗 。而根据我所认识的冰岛老寨茶农朋友的说法则是，冰岛老寨古树茶的春茶产量一般维持在800公斤左右，秋茶一般差不多也是这个数字左右，夏茶的话有的人家要么不采，要么会去做了白茶或者普洱熟茶，这个产量会多一些，但没有人估计 。至于大树与中小树茶的产量则更高一些，但因为树龄不到百年，口感上还是与古树有所差距，不过这些树的茶叶价格依然比其他山头村寨的古树还高上很多，因此近些年冰岛老寨的茶园存在管理过度的情况 ， 也就是把山上其他的杂树砍掉，种上茶树 ， 这种情况导致原本的生态环境有一定的被破坏，不过随着政府的保护措施举动 ， 这两年冰岛老寨茶园情况有所好改，但也导致今年冰岛老寨在开始弄搬迁，想彻底还地于茶，顺便建设冰岛特色 旅游 小镇 。
对于这些政策，短期内我们不好发表意见，我们只能看长期效果的影响，但可以预见的是，也许再过两年，冰岛老寨会变成冰岛新寨了 ， 如同其他被搬迁的村寨一样，对于这，我很高兴政府能够重视保护茶山原产地的生态环境 ， 但我也衷心希望能够完好的按照这个保护生态的初衷走下去，能够让每一位茶友、茶农、茶人都能一直享用冰岛茶的美味！
###其它资料参考###华西村是闻名的中国第一村 ， 但是如果说到云南第一村，估计有很多人都不知道，就算是听说过的人也会有不同的答案 。肯定会有人说是郑营村 ， 因为郑营村的历史是悠久且丰富的，也会有人认为是尼汝村，因为尼汝村的风景是特别优美的 。但是，这两个村庄都不是云南第一村，所谓的云南第一村是隐藏在大山深处的冰岛村 。
冰岛村的原名是丙岛村 ， 位于双江自治县勐库镇的东北面，这里的海拔有1680米 ， 因为海拔的缘故这个村子常年都被云雾笼罩 ， 犹如仙境一般 。但是为什么这个村子会被称为云南第一村呢？虽然这个村子距离双江县城比较偏远，自己驾车都要走两个多小时才能到达双江县城 ， 但是这里的山上有许多的古茶树 。据相关资料介绍 ， 这里光是上百年的茶树就有57022株 ， 历史在500年以上的茶树都有16664株，每逢采茶的季节就把茶叶采摘下来制成冰岛茶，而冰岛茶在市面上一斤可以卖上万元且市场需求量非常大，所以说这些古茶树是这座山上的摇钱树一点也不夸张 。
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