牛心菜是卷心菜的一个品种 。牛心菜是肾形、绿色蔬菜 ， 而卷心菜一般指圆形偏白色的蔬菜 。牛心菜颜色深 ， 形状不如卷心菜圆 。卷心菜一般是炒食 ， 而牛心菜一般以腌制为主 。两者的价格也稍有不同 ， 具体的定价受产地、品质和市场需求决定 。牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物 ， 营养价值差不多 ， 都含有丰富的抗氧化成分 。
二、牛心菜和卷心菜有什么区别
【牛心菜是不是卷心菜，牛心菜和卷心菜有什么区别】1、形状、颜色不同：牛心菜颜色较深 ， 形状不如卷心菜圆 。
2、吃法不同：卷心菜一般是炒食 ， 而牛心菜一般以腌制为主 。
3、功效也有一定区别：牛心菜的清热解毒功效会更好一些 。
4、价格不同：两者的价格也稍有不同 ， 具体的定价受产地、品质和市场需求决定 。
三、牛心菜和卷心菜的营养价值
1、牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物 ， 营养价值差不多 ， 两者都含有丰富的微量要素、纤维素、维生素等 ， 食用之后可以补充营养元素 ， 也能强身健体 。
2、牛心菜和卷心菜含有丰富的抗氧化成分 ， 可以提高体内酶系统的解毒能力 ， 中和毒素对DNA的损伤 ， 预防癌细胞转移 。
3、卷心菜中含有丰富的甲硫丁氨酸 ， 常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等品种 ， 这种成分可能有助于消化性溃疡的愈合 。
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