【扁豆的营养价值 扁豆的营养价值是什么】扁豆是豆科植物的一种，也是生活中常见的豆类食材，人们采收它鲜嫩的豆荚以后可以炒食，也可以收取的种子做粥吃 。那么扁豆的营养价值你们了解吗？知道吃扁豆有什么好处吗？接下来小编就为大家专门说一说，同时我还会告诉大家扁豆不能和什么一起吃 。
2、扁豆含有血球凝集素
扁豆中还含有多种微量元素，特别是血球凝集素的含量比较高，这种物质是一种类似于蛋白质的物质，它能被人体的免疫系统吸收，能有效提高白细胞和淋巴细胞的活性，平时多吃扁豆能有效减少癌症的发生机率，也能抑制癌症病情的恶化 。
3、扁豆不能和什么一起吃
扁豆在食用时没有过多的禁忌，多数食材都可以和它一起吃，但是扁豆中却含有一些毒蛋白和凝集素，这些物质只有在经过高温以后，才不会对人体产生伤害，因此大家平时食用扁豆时，一定要把它炒熟炒透，以免食用以后出现食物中毒 。
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