姜和蒜是人们生活中最常吃的两种调味菜品 ， 它们含有的多种维生素和大量的矿物质 ， 能抗衰老也能杀菌消炎 。但是人们购买以后 ， 姜蒜都经常会出现发芽的情况 ， 很多人担心它们发芽以后会和红薯一样 ， 有毒性产生 ， 不敢再吃 。那么发芽的姜和蒜到底能不能吃呢？接下来小编就详细告诉大家 。
【发芽的姜和蒜还能吃吗 发芽的大蒜和姜能吃吗】发芽的姜和蒜是还能吃的 ， 因为发芽的姜和蒜不会产生有毒物质 ， 只会消耗姜蒜本身的营养成分 ， 会让它的变干或者变蔫 ， 会让它们的营养价值降低 ， 人们食用以后虽然不能吸收到原来应有的营养成分 ， 但是却不会产生副作用 。
2、姜和蒜应该怎么保存
姜和蒜的保存方法不同 ， 生姜在保存时 ， 并不适合放入冰箱冷藏保存 ， 而是应该把它放在阴凉通风的环境中 ， 也可以把它埋入到沙土中保存 ， 采用这些方法 ， 都能避免生姜发芽 。大蒜保存时可以把它们装入到网袋中 ， 然后悬挂在室外的通风环境中 。
3、姜与蒜的主要功效
姜与蒜都是味道辛辣的食材 ， 但是它们的功效却各不相同 ， 生姜性暖可以驱寒 ， 也能抗氧化 ， 能减少人类多种衰老症状的出现 ， 而大蒜的功效则以杀菌消炎为主 ， 人们食用大蒜可以预防多种细菌性疾病的发生 。
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