大头菜是圆白菜 。圆白菜在我国东北地区俗称“大头菜” ， 云南俗称“莲花白” 。大头菜喜温和湿润、光照充足的环境 ， 较耐寒 ， 也具有适应高温的能力 ， 生长适温15-20℃ 。它对土壤的要求不严格 ， 但适宜在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植 。中国各地栽培 ， 作蔬菜及饲料用 ， 是中国重要蔬菜之一 。
二、大头菜的繁殖方法
1、种子处理
为了防止种子带有病菌 ， 播种前用多菌灵浸泡24小时进行消毒 。
2、苗床地消毒
播种前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇在营养土上 ， 然后盖膜堆捂5天左右 。也可以用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌 。
3、培育壮苗
12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗 。要防止育苗过早 ， 因苗龄长易抽苔 。
4、苗床管理
一般播种后5天出苗 ， 每天要查看苗床地 ， 气温高时要注意通风防烧苗 ， 气温低时要盖膜防冻；每周补充一次水分；当苗长到2叶1心时要保证苗的大小一致；苗茎粗到0.5厘米以上时 ， 尽量保持温度在15℃以上；当幼苗长到5-6片真叶时 ， 可以移栽 。
三、大头菜的生长习性
1、大头菜喜温和湿润 ， 阳光充足 ， 较耐寒 ， 也有适应高温的能力 ， 生长适温为15-20℃ 。对土壤的要求并不严格 ， 但适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植 。
【大头菜是不是圆白菜，附大白菜的生长习性】2、大头菜的幼苗必须在0-10℃通过春化 ， 然后在长日照和适温下抽薹、开花和结果 。
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