【目鱼花是肉吗 目鱼花是什么肉】
目鱼花 ， 即目鱼去头 ， 经过清洗、切刀 ， 在开水中烫一下 ， 使其卷起来 。津菜俗称大鳎目 ， 菜名通常称作目鱼花 。学名半滑舌鳎 ， 属鱼纲、鲽形目 。目鱼分布于北太平洋西部 ， 海洋岛、石岛渔场为主要产地 ， 常栖息于附近的浅海底层中 ， 为渤海湾特产之一 。
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