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【腌制酸笋的方法 正宗酸笋怎么腌制】
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1、材料:笋(根据自己的喜好选择不同的笋)、凉白开、玻璃容器 。
2、首先需要把笋去壳,留适量笋衣,一直剥到笋摸起来比较软就可以了,然后把剥好的笋洗净 , 切条晾干 。
3、将水烧开,彻底晾凉 。
4、洗干净密封坛,彻底晾干,保持无水无油的状态 。
5、将竹笋码入坛子,倒入晾凉的白开水 , 水要把笋子完全淹没,高出笋子5-10厘米左右 , 密封坛子,放在阴凉干燥通风的地方,15-20天之后即可 。
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