3、大火做鱼的话比如一斤的鱼一般十来分钟就熟了
4、如果是比较新鲜的鱼 ， 通常鱼肉就比较鲜嫩，下锅煮也可以很快就熟了
5、但值得注意的是，如果是小火煮鱼，这个时候它所需要的时间就会比较长，一般要半小时以上，这样更有利于把鱼煮嫩让鱼入味
6、另外，对于不新鲜的鱼，一定要多煮一下 ， 因为不新鲜的鱼里面就含有一些细菌，多煮才可以有效防止细菌等物质吃进去对人体造成危害
7、单纯的把鱼煮熟的话10几分钟就可以煮熟了，但是讲究做美味一点的话，我们需要把各种调料加上，这个时候至少要半小时以上，才能让这些调料进入鱼肉让其入味 。
###其它资料参考###炖鱼一般20-40分钟左右能熟，具体需要看是什么品种的鱼、鱼的多少等 。炖鱼是一道大众菜，常见的有糯米炖鳕鱼、清炖鲤鱼、苹果炖鱼、尖椒炖鱼、枸杞炖鱼等 。
【鱼一般炖多久】 炖鱼的原料一般包括：鱼、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、生抽等，不同的炖法需要的原料不完全相同 。
炖鱼是一道大众菜，即是用鱼作为主材料，并加上调味料放在一起用水炖的吃法，营养价值丰富 。
炖鱼前一定要将鱼清洗干净，比如刮鱼鳞、去鱼鳃等，可以整条鱼炖，也可以将鱼剁成块状 。
###其它资料参考###1、炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了 。
2、炖鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼 ， 水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可 。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透 。炖鱼的时间不宜过久 ， 以免鱼肉煮的过滥，影响口感 。鱼肉在炖之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果 。
###其它资料参考###1、鱼炖15分钟能熟 。
2、鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
3、因此，从时间上来说 ， 一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
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