干比目鱼有哪些简单的做法？在家该如何制作？？比目鱼肉质洁白，嫩滑 ， 烹饪简单，而且属于低热量鱼种 。下面给大家介绍五种比目鱼的家常做法 。
一、清蒸比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞 ， 内脏清洗干净 。
第二步：将鱼切两半，鱼身上切上花刀 ， 然后将姜丝放进花刀内；鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制20分钟 。
第三步：鱼盘内铺上葱丝姜丝 ， 将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内 ， 鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸8分钟 。
第四步：鱼蒸好后，戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱丝姜丝，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再切一些彩椒丝和小葱丝 ， 铺满鱼身 。
第五步：烧热油在鱼身上浇一下即可端上餐桌 。
二、红烧比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净 。
第二步：将比目鱼裹上鸡蛋液，锅烧热，倒油 ， 下比目鱼，翻面煎黄 。
第三步：将葱姜等调料放入鱼锅 ， 加醋、生抽、冰糖、水，没过鱼身大火烧开，炖至收汁 。
第四步：出锅，撒上香菜即可食用美味的比目鱼了 。
三、香煎比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
第二步：将鱼切成头部，中部，尾部三段 ， 然后放入少许盐进行腌制 。
第三步：腌制几个小时候，沥干水分，或者用纸巾擦去鱼身上的水分
第四步：锅内放入油烧热后，放入鱼煎至金黄色捞出 。
第五步：可以买一些椒盐，煎好的鱼放入盘内，蘸料即可食用 。
四、家常炖比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净 。
第二步：葱姜蒜等切好备用，锅里加油烧热，将葱、蒜、酱油倒入爆锅 。
第三步：将锅里加水 ， 放入姜、盐、糖、醋、料酒等烧开 。
第四步：将鱼放入锅内，炖至收汁即可 。
五、干炸比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞 ， 内脏清洗干净 。
第二步：将比目鱼切成相对均匀的块状，放入酱油、姜汁、料酒、盐、少许胡椒粉，翻匀后腌制25-30分钟 。
第三步：鸡蛋打到碗里，加两勺淀粉、少许盐后，顺着一个方向搅拌成糊 ， 腌制好的比目鱼倒入蛋糊里，鱼身裹满蛋糊 。
第四步：炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时 ， 下锅炸裹满蛋糊的比目鱼，至金黄色时捞出 。（不要着急翻面，待稍稍定形后翻面再炸）
相信大家都吃过比目鱼吧，比目鱼是属于高蛋白低脂肪的食物 ， 那么干比目鱼的家常做法有哪些呢？一起来看一下 。
一、干比目鱼的家常做法有哪些？它的制作工序麻烦吗？
1、干比目鱼的家常做法很简单，工序也不是很麻烦，比如说清蒸比目鱼，首先我们先将甘比木鱼放在水里泡开 ， 然后将比目鱼的内脏清理干净之后，将鱼切成两块，然后在鱼身上切上花刀 ， 将鱼身上抹适量的盐 ， 再加一些料酒，腌制20分钟 ， 另外还可以根据自己的口味切一些姜丝放进花刀里，在腌制的过程当中，我们可以准备一个鱼盘铺上葱丝和姜丝，然后将刚刚腌好的鱼送完汤水之后摆在鱼盘之内 ， 然后再撒一些姜丝和葱丝放在开水锅里蒸8~10分钟左右，当鱼蒸好之后 ， 我们可以把鱼盘里的汤倒掉 ， 再在鱼身上淋上蒸鱼的豉油，另外可以切一些彩椒丝摆盘放在鱼的身上 ， 然后我们另起锅烧热油倒在鱼身上浇一下就可以了 。
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