但是 ， 大蒜素本身的稳定性不强 。因此，如果您想大量食用它，为了增加体内的大蒜素，这种方法实际上是错误的 。而且，就中药而言，大蒜是一种“药食同源”食品 。人们经常食用它，不仅达到消毒和排毒的作用，而且在治疗积聚的食物和增强脾胃方面也有很大的好处，人们的日常饮食起着改善作用 。尤其是如果胃和肠道发炎，吃大蒜可以很好地缓解这种症状，因此，吃大蒜对肝脏的健康非常有益 ， 但对于阴虚高热的人 ， 由于大蒜的辛辣度高，因此有必要食用适量的大蒜 ， 大量食用可能会使人的肝脏不适 。
肝火更为严重，并引起肝脏失血案件，经常吃大蒜的好处是抗发炎和杀菌作用，大蒜是一种天然抗生素植物 ， 对某些细菌和寄生虫具有一定的抑制和杀灭作用 。科学研究表明，大蒜中含有大蒜素和硫酸丙烯酯 ， 具有抗炎和杀菌作用，对流感和细菌感染具有一定的辅助治疗作用，其中，大蒜素对葡萄球菌，结核分枝杆菌，霍乱弧菌和其他有害细菌具有显着的抑制作用，对钩虫 ， pin虫，滴虫和其他寄生虫也具有一定的抑制作用 。
经常生吃大蒜可以有效预防肠道感染和口腔疾?。?并具有许多健康益处，应该注意的是大蒜中的大蒜素不能承受高温 ， 最好不要在高温下煮以降低血糖 ， 科学研究表明 ， 大蒜提取物可以有效减少血脂和低密度蛋白质 ， 促进人体胰岛素的分泌，并有助于人体，提高葡萄糖耐量 ， 进而具有降低血糖的作用 。对于心血管患者和糖尿病患者来说，这是一个很好的饮食选择 。
此外 ， 经常食用大蒜也会影响肝糖原的合成 ， 肝糖原是糖尿病患者除治疗外非常好的辅助成分，它可以帮助人体减少血液中的脂肪含量，并有效预防心脑血管疾病的突然发作 ， 总而言之 ， 如果您想保护肝脏，可以适量吃些大蒜，因为大蒜对人们的健康非常有益，但是对于胃肠道不适的人 ， 请远离大蒜，此外，每个人都有必要养成健康的生活习惯，避免熬夜，只有这样，才能正确地维持肝脏 。
###其它资料参考### 经常吃大蒜对肝是好还是坏
经常吃大蒜对肝是好还是坏？在普通老百姓眼中，大蒜都是作为调味品出现在餐桌上的，而且大蒜是个宝，不仅能消炎杀菌，还能预防感冒，那么经常吃大蒜对肝是好还是坏，一起看看吧 。
经常吃大蒜对肝是好还是坏1肝脏是人体的解毒器官，有人体“化工厂”之称，所有从外界摄入的要物、防腐剂、毒素等都经过它来分解，所以保证肝脏解毒功能强大非常重要，而大蒜在这方面是可以帮助解毒的，因为它含有的大蒜素、硒等物质具有抗氧化新，可以提高肝脏的解毒能力 。
其次 ， 就是大蒜可以预防肝癌和脂肪肝 ， 它所含的大蒜素以及大蒜素转化而成的二烯丙基二硫化物可以促进胆固醇代谢，预防脂肪肝和肝癌 。
虽然说大蒜对肝脏有好处，但是对于患有肝病的人来说是不易常吃大蒜的，因为该物质会减少血液中的血红蛋白，导致出现贫血问题 。
另外，大蒜属于刺机新食物，吃的过多会导致上火 ， 出现喉咙发炎，嘴角长泡等问题，最重要的是大蒜会刺机眼睛，容易出现视力模糊 ， 眼睛长眼屎等不舒服请况，因此大蒜虽好但真的不能贪吃 。
那么生活中如何养肝护肝才能保护肝脏健康呢？
养成食补护肝成分的好习惯，或有助肝脏排毒和细胞修复 。
食补护肝成分—硒芽五梅
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