###其它资料参考###第一步，准备五色的面团 。
准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个 。将面粉放入盆中 ， 加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团 。这样 ， 白色的面团就做好了 。
以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水，放入料理机里打成蔬菜汁 ， 各取230克，再加上面粉，鸡蛋清，盐，做成绿色，红色 ， 紫色，黄色的四种颜色面团 。
第二步 ， 分别将五种颜色的面团搓成长条 。
将5种面团各醒发（加盖）30分钟，取出揉匀揉透，搓成长短粗细比较均匀的粗面团 。
将5种面团叠在一起，揉成一根粗细适宜的五色的面条，用刀切成10克的小面剂，用擀面杖擀成饺子皮的形状 。
这样，五色的饺子皮就做好了 。下面在为大家分享饺子皮劲道的秘诀 。
经常吃饺子的朋友都知道 ， 一款优秀好吃的饺子，它的皮一定是劲道好吃的 。相比于南方的饺子皮，北方的饺子更受人喜爱，就是这个原因 。要做出一款富有嚼劲口感的饺子皮，要做到以下几点 。
1.饺子皮只能自己做，必须选用优质的高筋面粉 。
使用优质的高筋面粉，是保障饺子皮口感劲道的物质基础 。
2.一斤面粉搭配220克左右的水比较适宜（在加入蛋清的前提下） 。
合适的水分，保障饺子皮有软硬适度的口感，这也是饺子皮劲道的前提之一 。
若有条件 ， 使用冰水和面，效果会更好 。
3.搭配蛋清和盐 ， 是为了让面团更加劲道 。
蛋清和盐，会加强面团的柔韧性 ， 让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感 。
4.面团的揉制很重要 。
面团必须经过适度的醒发（一般30分钟） ， 再经过适度的揉制（如果要求高，还需进行摔打） ， 这是保障饺子皮劲道必要的步骤 。
###其它资料参考###用料：
馅料适量；菠菜适量；胡萝卜；紫甘蓝；清水；面粉 。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分搅拌，再逐渐循环加少量清水及蔬菜，直到获得需要的量；
2、揉面团；用一个盆 ， 依次揉出各种颜色的面团，即将蔬菜汁代替清水 ， 浓度约深颜色越好看；
3、切长条，面团分别切成四块 ， 揉成长条；
4、彩色长条擀开至能包裹住白色长条，将白色置于其上，揉成一个长条；
5、切开后如图所示；
6、包入馅料；然后就和平时一样包，因为面粉多颜色显不太出来，不过煮好后就很好看了 。
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