还有就是在怀孕的这几个月，有些还会吃猪肚包鸡，也是用糯米酒酿来煮 。也是一道营养丰富的补品菜 。但，做月子这个阶段就比较少吃了 。听老辈说怀孕吃猪肚包鸡汤是给肚子里的小孩补的，不知可否是真？
酒煮鸡的功效
客家酒煮鸡，食材是客家酿酒也叫黄酒，是客家常见的月子餐，客家人产妇常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体 ， 也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品 。冬天温饮黄酒 ， 可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜 。
食材
酿酒
鸡（一只）
生姜（4块）
1准备剁碎的生姜 ， 把鸡肉洗干净
2将剁碎的生姜先放入油锅抄到金黄色，再将鸡肉放入锅炒到金黄色（期间不要放手哦） 。
3鸡肉抄到金黄色后将放入适量的黄酒，（视个人口味而定 ， 可以适量加水）煮沸后装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳 。
4一碗美美滋补的鸡酒就做好了 。
文章插图
用料
鸡肉1000克
米酒750克
葱适量
姜适量
盐适量
客家菜：盐酒鸡的做法
全鸡洗净，用食盐均匀擦拭 。
将米酒均匀涂抹在鸡肉上 。
放入锅中，置盘中隔水蒸20-25分钟左右，至鸡肉基本熟透 。
将蒸好的全鸡放入盆中，并倒入米酒，以没过三分之二鸡肉为宜，浸泡2-3个小时 。
将全鸡沥干 ， 并斩成块状
拼成盘待用 。
放入锅中隔水蒸3-5分钟，加热即可 。
将葱姜切成丝 。
热锅入油，放入葱姜爆炒，并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤 。
将调好的葱姜米酒汤汁 ， 均匀淋在鸡块上面 。
整理拼放清楚，即可隆重上桌了！
小贴士
1、蒸鸡的时候要特别注意火候，差不多20分钟后，可用筷子戳一下鸡肉 ， 如果硬邦邦说明还没有蒸熟，如果能轻易穿透，则说明已经熟透 。
2、米酒与鸡肉的比例大约是1：2，米酒经过加热浇淋后，酒精含量会减少，所以不必担心吃了会醉 。
3、此道菜中的鸡皮不肥腻 ， 多食能有美容的效果；汤汁也可以用来浇饭，非常开胃 。
###其它资料参考###烧酒鸡是一道传统的汉族药膳 。冬天容易手脚冰冷的人以及血虚者适宜用 。感冒、发烧、肝火旺盛，肠胃炎患者禁用 。
烧酒鸡制作材料及做法：
主要材料：土鸡（切块） 1/2，米酒1瓶，水 3杯，盐 酌量 ， 中药材：当归2钱，黄耆 少许，广皮 少许 ， 枸杞少许，红枣 2粒，咸橄榄 1粒，粉光蔘 1钱，
做法：
1、将鸡肉块用热水川烫后洗净备用 。
2、把所有药材与鸡肉、米酒、水同时放入
锅中，以大火煮20分钟，最后加盐调味 ， 坐月子的妇女建议不加盐食用 。
3、如果喜欢全酒口味，可将3杯水的份量改以米酒替代 ， 煮开之后在汤的表面点火烧至无火，再改小火慢慢炖煮至熟烂，但切记注意安全 。
鸡肉的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气 ， 补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
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