蒜
3瓣
盐酒鸡的做法
1
走地鸡切块，并汆沸水三分钟后 ， 捞出洗净待用
2
香菇泡发后并洗干净待用
3
炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅
4
下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分钟
5
至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味
小贴士
1、盐酒鸡其实是道客家家常菜，其中所用的酒最好是客家米酒，如果没有的话，也要用黄酒 。但切记，所用酒的度数绝对不能过高，最好是20度左右 。度数过高，烹煮出来的鸡肉容易苦 。
2、这道菜顾名思义就是酒和盐 ， 不用加水 。
###其它资料参考###啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处 。啤酒具有较高的水含量，可以解渴；同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用 。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪 ， 并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化；除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉 ， 并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动 。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病 。但因为啤酒的酒精含量虽然不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱 。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等 。研究证实，过量饮用啤酒 ， 不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展 。大量饮用啤酒 ， 使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状 。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒 ， 导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩 ， 使消化功能下降 。由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚” 。病人常伴有血脂、血压升高 。有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情 。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症 。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反 ， 如果饮用过量，会降低人体反应能力 。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌 。以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒 。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝 。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒 。必须注意以下九点： 1.饮用啤酒不宜过量；2.消化系统患者不宜饮用啤酒；3.不宜以啤酒送服药品；4.不宜同时吃腌熏食品；5.不宜与烈性酒同饮；6.大汗之后不宜饮用啤酒；7.不宜用热水瓶贮存散装啤酒；8.不宜饮用超期久存的啤酒；9.不宜饮用冷冻啤酒 。有人认为，啤酒是“液体面包”，多喝点不会有什么危害 。其实不然，啤酒属饮料中的酒类，一升啤酒的酒精含量要相当于一两多白酒的酒精含量 。啤酒累积的酒精，在损害肝脏、致酒精性肝病的同时，还会影响血压、心脏功能；多饮啤酒还会降低人体免疫防御能力，增加癌症的发生 。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性，要比饮烈性酒的人高3倍 。澳大利亚学者的调查结果显示，每天饮5升以上啤酒的人，最容易患直肠癌 。可见 ， 长期大量饮用啤酒 ， 大大影响健康 。因此 ， 看世界杯足球赛，千万别忘了节制啤酒 。成人每次喝啤酒以100毫升－200毫升为宜 ， 一天最好不超过500毫升（一瓶），饮用啤酒的最佳温度是8℃－10℃，绝非越凉越好 。有高尿酸血症和痛风者可别喝啤酒噢！ 喝啤酒尤其对发育中的青少年的肝脏和前列腺及阴茎的正常发育有很大的影响，其次是五脏和大脑的正常发育，可少饮用但不能上头，尤其是再加上同时吸烟，危害会更大 。所以夏天吃啤酒鸡应该没什么不好只要别和海鲜一起食用就行?。〔蝗换嶂卸荆?
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