芫荽是什么煲汤放多少( 四 )


53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)
十大靓汤
一 莲藕腔骨汤-
原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克) 做法:-
1、将腔骨剁成块洗净 。莲藕去皮切块 。姜洗净切片 。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫 。
3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟 。4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可 。食用前调入盐即可 。-
二 田园蔬菜汤-
原料:玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料:盐2茶匙(10克)
做法:1、将腔骨剁成块洗净 。玉米 , 胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块 。姜洗净切片 。2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟 , 捞出用清水冲去表面的浮沫 。3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时 。4、先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时 , 然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可 。-
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三 清心润肺汤-
汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克)百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)
原料:腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
做法:1、姜去皮洗净 。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块 。2、锅中倒入水 , 大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫 , 煮至变色后捞出 , 用水冲洗掉浮末 。再将汤料用水洗净 。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升) 。4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料 , 盖上盖子 , 转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可 。
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四 牛骨香菇萝卜汤-
原料:牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙(5ml)花椒10粒盐适量
做法:1、牛骨斩成5cm长的块 , 洗净备用 。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净 。胡罗卜去皮洗净后切块 。2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨 。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒 。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时 。3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐 。食用前,撒入香菜即可 。
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五 鱼头豆腐汤-
原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净 。2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头 。3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟 。4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可 。-
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六竹荪煲鸡汤-
原料:竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)
做法:1、将柴鸡半只 , 洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可 。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水 , 放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时 。3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪 , 切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味 。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中 , 继续煲30分钟 。4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火 , 根据自己的口味,放盐调味即可 。-

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