咸柠檬可以炖鱼吗？咸柠檬是可以炖鱼的 。将咸柠檬放入锅内，将鱼改刀后炖制即可，出锅后鱼有柠檬的清香味，炖鱼放柠檬可以更好的去除鱼的腥味 。柠檬是鱼腥的克星，炖鱼时加一点柠檬，鱼肉鲜香不腥 。新鲜柠檬腌制之后是咸的 ， 咸柠檬是用新鲜的柠檬腌制发酵而成的一种特殊食材 ， 是夏季人们泡水的常见材料 。
咸柠檬炖鱼的口感和注意事项
柠檬煮鱼的做法之功效口感 ， 柠檬可以去腥，柠檬带有杀菌作用，助消化 ， 鱼本身是高蛋白营养两者结合，口感清爽 。
这个咸柠檬炖鱼是非常好吃的，毕竟柠檬是有酸味的可以很好的去除这个腥味，毕竟我们的胃也是酸性的，非常适合这样使用 。
需要注意的是柠檬籽是要去掉的，柠檬籽有苦味 。在炖煮烹制鱼时，如果是浓汤做法，我们可以将柠檬切厚片，但是一定要取出柠檬籽，因为柠檬籽会有苦味，影响汤汁的口感，然后柠檬和鱼一起下锅，炖熟之后柠檬已经软化，香味也都侵入鱼肉汤汁之中 。
需要提前准备好的材料包括：生鱼 1050克、面条 300克、柠檬 适量、姜 30克、独蒜 1个、辣椒 6个、花椒 20粒、芫荽 适量 。
1、第一步把准备好的柠檬，生姜，蒜头切片，放一旁备用 。
2、把鱼肉切好，加盐拌匀，静置半小时冲洗干净 。
3、然后加入准备好的姜丝 ， 盐，油抓匀，静置15分钟 。
4、锅内放油加热 ， 放入辣椒，花椒，炒出香味盛出 。
5、放入姜丝，蒜，炒香 。
6、炒香后放入砂锅 ， 倒入清水，和鱼肉 。
7、大火煮开后放入辣椒，花椒 ， 盐，搅拌均匀 。
8、最后加入柠檬片 ， 芫荽拌匀 。
9、盛出，完成 。
###其它资料参考###食材：鲢鱼、葱切小段、大蒜、生姜、香菜、豆瓣酱、生抽、柠檬汁 。
具体做法：
1、准备食材 。
2、先将鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净，沥水，把鱼剁成小段儿 。
3、葱切小段，和大蒜、生姜、香菜、豆瓣酱、生抽一起放入料理机中打碎 。
4、锅内倒油 ， 放入鱼段煎一下 。
5、两面都煎好后，倒入刚才打好的汁，加一点水稀释一下 ， 加盐调味，挤上柠檬汁，盖上锅盖炖 。
6、炖至汤汁浓稠的样子就可以了 。
6、出锅 。
注意事项
柠檬汁多一点会比较好吃，不喜欢吃柠檬的也可以少加一点，这道菜吃在嘴里确实有东南亚风味 。
###其它资料参考###柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道，是万能的调味料 ， 能够去除腥味及食物本身的异味，可以去鱼的腥味 。
柠檬鱼的做法：
1.准备鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克、鱼露10克、白酒5克、香菜10克；
2.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
3.柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
4.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；
5. 香菜择洗干净，切成末；
6. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上 ， 并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
7.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可 。
###其它资料参考###1、食材：黑鱼一条1.5斤左右、莴笋半根、土豆一个、金针菇适量、柠檬一个、大葱、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、绿色小尖椒一根 。
2、将鱼骨和鱼肉劈开洗净 。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用 。接下来处理鱼肉 。
3、鱼肉切薄片，切好鱼片放入清水中将血水洗净 ， 稍微将水份挤干 。
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