绿茶能降血糖吗？？作为茶的发源地，茶饮可以算得上是我国的“国饮”了 。即使是条件再差的家庭，在客人来访的时候也泡泡上一杯茶 。随着人们生活水平的不断提高和养生观念的逐渐加强，人们对茶的研究也愈发深邃 ， 例如近年来比较火的“冷泡茶”，便是在此研究下产生的一种新型的茶的泡饮方式 。
相对于我们早已经熟悉的沸水泡茶，“冷泡茶”也颠覆了很多人的认识 。一杯凉白开或常温下的纯净水用来泡茶，不但能让人们更深层次地体味到茶的原始韵味 ， 还具有良好的保健作用 ， 如冷水泡绿茶，对于糖尿病人来说可以一种非常好的饮茶方法 。糖尿病人的血糖高，在服用药物的基础上饮食也要做相应调整 。冷水泡绿茶，血糖的变化会让人发现意外的惊喜 。
冷水泡绿茶，更容易溶出茶多糖
冷水泡茶，即一改传统的用沸水泡茶的方法，而选择用凉白开或者纯净水来浸泡茶叶 。这样泡茶的好处在于可以在降低茶单宁、咖啡碱等物质溶出的同时，更大程度的增加茶汤中茶多糖的含有量 。
冷水泡茶不容易引起贫血
咖啡碱是茶叶中最主要的生物碱，它在高于80℃的水温下，会大量溶出，而过多的咖啡碱不但会刺激人的神经中枢，使人处于兴奋状态，还会对人的胃产生刺激作用 。茶单宁（单宁酸 ， 鞣酸的一种）在进入人体后，则容易与人体内的铁质结合，进而影响人体对铁的吸收，于是就有了喝茶会引起贫血的说法 。
冷水泡茶，茶汤更营养
过多的咖啡碱以及茶单宁，也是使茶汤苦涩的重要原因所在 。因此，使用冷水泡茶，可以有效的减少茶单宁、咖啡碱等在茶汤中溶出，从而提升茶饮对人体的保健作用 。相反的，通过相关研究发现，冷水泡茶时，茶汤中的析出物，如氨基酸、茶多糖、茶色素等成分 ， 明显比用沸水泡茶时的含量要高，并且与乌龙茶、红茶等发酵过的茶相比，冷水泡绿茶时，茶汤中的有效成分含量最高 。
茶多糖与血糖
茶叶分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶，绿茶作为未发酵茶，茶叶中保留的有效成分更加丰富 。而经过冷水浸泡的绿茶，茶多糖、茶色素等这些在高温下容易失去活性的成分，也更大限度的被保留在了茶汤中 。
茶多糖是茶叶中含有的一种具有高生物活性的物质，它可以改善胰岛的功能 ， 促使胰岛素分泌增加，诱导葡萄糖激酶的生成进而将糖分解使血糖下降 。在进入人体后，茶多糖可与人体内的蛋白质结合，形成酸性多糖和酸性糖蛋白，而酸性糖蛋白又是可以促进人体内胰岛素活性提升的重要成分 。
茶多糖不喜高温
茶多糖比较容易受到高温的破坏，因此传统的热水泡出来的茶中有效茶多糖的含量并不多，但冷水冲泡的茶，尤其是冷水泡绿茶，则有效的避免了这一问题 。所以，每天喝冷水泡绿茶 ， 对于糖尿病患者稳定血糖可以起到明显的效果 。
茶色素与健康
除了茶多糖外 ， 冷水泡绿茶中保留下来的其他较多的成分也对糖尿病的防治有一定的成效，如茶色素可积极改善糖尿病患者自身的血糖控制的能力，进而有效降低血糖、血脂、血液流变、环节微循环障碍等因糖尿病而直接或间接引发的多种症状；部分维生素如维生素B1、维生素C等 ， 则具有一定的预防人体糖代谢障碍、保持微血管正常坚韧、通透等效用 。
茶多糖不喜高温，需要用常温下的凉白开或纯净水来泡茶，在浸泡一小时后就可以饮用 。喝完这杯茶，茶叶是否就没有营养价值？答案是否定的，茶多糖被您喝到了肚子了，血糖也会改善 ， 这个时候不要忘记茶叶中的茶多酚 。茶多酚也是一种非常好的营养物质，而且没有经过发酵的绿茶中茶多酚的含量也比较高 。
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