烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些 。
沙朗（西冷）牛排——极致鲜甜
就像猪肉要带点肥才会好吃，牛排行家偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位，一般简称为“沙朗”，基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋 。
例如和菲力同属於“前腰脊肉”的纽约客，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋 ， 油花分布不那均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，非常过瘾，豪迈又具个性的风味，是许多行家最爱 。
正宗的沙朗则取自“后腰脊肉”，也是牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美动人相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，能一口品尝牛肉的极致鲜甜 。推荐六成熟 。
除了以上几个品项，像牛肩胛部位的板腱肉 ， 上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹胁肉，上後腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗 ， 但或因油花丰富媲美沙朗 ， 或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力，价位又只要高级肉排的三分之一，常被价格诉求的业者拿来充作牛排 。如果上餐厅付高价，却吃到名不副实的牛排，当然令人火大 ， 但若拿来自家用，煎薄片牛排，涮火锅，烧肉，这些品项的肉品却非常物超所值呢！
结语：一道爱人亲手为你制作的晚餐、一根蜡烛、一杯红酒，再加上曼妙的音乐，在这无人打扰的夜晚，只想执子之手，与子偕老 。
###其它资料参考###因为疫情的缘故，今年的情人节，大家都在家里过的 。就算是出去了，外面也没有饭店开门 。那么 ， 在家里如何过情人节，该吃什么饭呢？其实，我觉得所谓的大餐，是看和谁吃 。如果是和自己心爱的人，哪怕是两个人只是一人一碗面 ， 都觉得甜蜜 。如果不想爱了，哪怕是满汉全席，吃着也索然无味 。通常我们喜欢家里做什么美食呢？
1、为爱人做两个小菜，关键是心意
情人节 ， 给对方做什么才能显示出自己的心意呢？是做几个大菜，红烧鸡或者炖个大骨头汤？还是做两个小菜，炒个酸辣土豆丝或者西红柿炒鸡蛋？我觉得不管做什么，都是可以的 。
只要这些菜是对方喜欢吃的，是自己心甘情愿地去做的 ， 内心存满了对对方啊，它就是爱情大餐 。两个相爱的人在一起吃什么 ， 都是甜蜜的 。
2、准备一些水果，看一部电影
准备一些水果 ， 作为餐后的小点心，是很好的情侣沟通感情的媒介 。平日里生活太忙碌了，吃完饭基本不是带孩子，就是忙活自己的事情 。现在疫情阶段，哪里也去不了 ， 在家吃饭完准备一些水果，看上一部电影是最好的选择了 。
因为在欣赏影片的时候，关于内容的不同情节看法 ， 就是两个人三观的彼此沟通，情感理解增进的时候 。
3、陪爱人聊聊天，是最好的情人节礼物
情人节除了给爱人礼物，和爱人吃饭，还有一件非常重要的事情，就是和爱人聊天 。生活中，两个人难免会有一些心结 。
借着情人节的机会，互相吐露心声 。可以说点小任性，可以撒点小娇 ， 都是不错的爱的表达 。
很多人说，婚姻是爱情的坟墓，觉得一旦进入婚姻，爱情就被淡化了，甚至变得彼此没有了话，爱情不存在了 。这句话有一定的道理，因为太多的人证明婚姻后从无话不谈到无话可谈 。但是，也有人用事实证明 ， 不是不爱了，而是深爱了，已经到骨髓了，所以只能用心去看，才能看到 。
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