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小芹菜和什么凉拌好吃吗( 四 )

生活百科芹菜


然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水，浸泡吃不多一个多小时 。为了不耽误时间 ， 浸泡芹菜的时候 ， 同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好 。
2、 芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁，那么 ， 怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢？
首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可 。
【小芹菜和什么凉拌好吃吗】
3、 把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水 。接下来，就是我要给大家划重点的，芹菜焯完水以后 。
还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水 ， 然后把经过焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口 。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上，用筷子拌匀，接着，用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了 。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看2食材
芹菜 半斤
木耳 2两（干）
姜、蒜 适量
盐、米醋、耗油、香油、橄榄油 各适量
方法/步骤
将买到的芹菜分支掰开 ， 然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水 。
然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用 。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥 。将姜切成小碎丁 。
将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍） 。
然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后 ， 将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中 。然后将木耳同样焯一焯 ， 放入小盆中 。
然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀 。倒入装芹菜、木耳的小盆中 ， 然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油 。
所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用 。
注意事项
在芹菜和木耳炒好后 ， 放入小盆中时 ， 小盆中事先要接好有冷的纯净水，泡一下容易发脆 。
芹菜凉拌可以搭配木耳，也可以搭配腐竹或豆腐干 ， 营养美味 。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看3凉拌芹菜的做法大全
一般来说，单单用芹菜凉拌就很爽口 。凉拌芹菜一般选用嫩芹菜摘叶拣净去筋，洗净 。切成五分长节 ， 然后用开水焯一下，撒上食盐拌匀，再浇上酱油、香油即成 。随着人们口味的多变化，凉拌芹菜的做法也越来越花俏，加入的`配料越来越丰富 。
凉拌芹菜豆腐皮
材料：芹菜，干豆腐皮，油泼辣子
做法：
1、 把芹菜用刀从中间划开，再切成小段 。
2、 锅中烧热水，水开后，倒入切好的芹菜 ， 焯上三分钟 。
3、 豆腐皮先用凉水泡开，再用热水泡一会，然后倒掉热水，用凉水冲一下 。
4、 把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食盐，鸡精，酱油，香醋，香油及油泼辣子，搅拌均匀即可 。
凉拌芹菜花生米
材料：芹菜、花生米、葱
做法：
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米 ， 放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

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