小芹菜和什么凉拌好吃吗 _芹菜

芹菜和什么一起凉拌，清脆爽口，提鲜增味，吃一次还想再吃呢？？

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芹菜含有大量的膳食纤维素，常吃芹菜能够促进大家胃肠蠕动，提高大众的大便作用，并且芹菜也有减少血压的作用，中老年常常吃芹菜有益于维护自己血压值。提到芹菜，与芹菜相关的小吃非常普遍，例如芹菜炒瘦肉、芹菜炒豆干等。
在炎炎夏日，大家都喜欢吃一道美味可口爽口的凉菜，下面我们就强烈推荐一道与芹菜相关的凉菜，它是芹菜拌虾皮。芹菜跟虾皮一起拌凉菜，脆响爽口，提味增味，吃了一次保证自己还想再吃。
那样，芹菜拌虾皮有哪些特别注意的窍门儿呢？实际上这个菜说简单也比较简单，讲难也很难。芹菜拌虾皮较难之处在于如何控制芹菜脆响爽口口感？不要着急，学好下边的方式，确保你在家做出的芹菜拌虾皮脆响爽口。
第一步：提前准备适当芹菜，择掉芹菜叶，添加清水之中，清理干净后取下，沥干水份，并将芹菜切割成正合适的段状，置放一旁预留。
第二步：取适量的虾皮，放进碗里，添加温开水泡开。
提醒：泡开虾皮的路上能够多换几次温开水，那样泡出虾皮很干净。
第三步：出锅，锅里添加适量清水，开猛火将水烧开了，后将备齐的芹菜添加锅里，持续保持走红，五分钟后将芹菜取下，马上放进提早备齐的凉开水中，泡浸几分钟后换上一遍水，将芹菜泡凉后取下，沥干水份，置放一旁预留。
提醒：绰水后芹菜应当马上添加凉开水中，热冷会损伤芹菜里的化学纤维，促使芹菜不会再酥烂，反而是脆响爽口。做拌凉菜芹菜时，仅有多多这一步，做出的拌凉菜芹菜才可以更爽口，不然芹菜只能软绵绵的。
第四步：取下泡浸好一点的虾皮，沥干水份，添加大盆之中，并将芹菜也加入大盆之中。向大盆之中加入适量食用盐、生抽酱油、白砂糖、食用醋与耗油，拌匀之后再淋入少量芝麻油，一道美味的芹菜拌虾皮就完成了。夏天吃这个菜脆响爽口，而且也配了虾皮，营养价值也十分丰富，是一道无可替代的色香味俱全俱佳的特色美食。
如何？芹菜拌虾皮是否非常简单呢？最终我们一起来总结一下这道美食几个关键点：第一，芹菜绰水的时间也切忌过长，一般五分钟充足，不然芹菜非常容易变松。第二，焯好后芹菜第一时间放进凉开水中，让芹菜在热冷中越来越脆响爽口，一般过二遍冷水就够了。

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1 怎么炒芹菜好吃又简单炝炒芹菜材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段生姜切成细条或丝泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。