鱼皮饺煮多久才熟?？一般煮2~3分钟为宜 。
盖盖煮馅 ， 开盖煮皮，点冷水1～2次，熟透出锅，质地鲜嫩 。一般煮2~3分钟为宜 。与一般饺子相比，鱼皮饺的饺皮更具有鲜香可口之味 。作为主食 ， 鱼皮饺深受部分人群欢迎 。
“鱼皮饺子”用黄河鲶鱼为原料，肉末，香菇等制作而成 ， 此菜汤清味鲜，饺嫩爽口，是兰州地区特色传统名吃 。盖盖煮馅 ， 开盖煮皮，点冷水1～2次，熟透出锅，质地鲜嫩 。
制作方法
1.将海米、冬菇、韭黄切成末和肉末合在一起 ， 加香油、姜末、盐、酱袖调制成馅；
2.鱼肉用刀剁成细茸，在案子上摔上劲 ， 用于淀粉作扑面，揪成20个剂子，用小擀杖擀成饺子皮，包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
3.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
4.锅内另加鸡汤750克，烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油 ， 浇入汤盆饺子内 ， 放香菜、紫菜即成 。
鱼皮饺煮5分钟就熟了 。
锅中倒入适量清水烧开，水烧开后，放入鱼皮饺子煮5分钟，煮至水饺浮起，加入适量清水，再煮至水滚，就代表饺子熟了 。
鱼皮饺是广东顺德的特产，饺子皮是鱼肉与面粉的混合，陷通常是猪肉 。类似云吞面的吃法 ， 用清汤、面条配上鱼皮饺 ， 清淡的汤衬托出鱼皮饺的鲜嫩，平凡的食物却让人回味无穷 。
一、鱼皮饺的做法：
原料：鱼饺皮、前腿肉、肉丸胶、生菜、蒜头酥、盐、鸡精、花生油 。
做法步骤：
1、前腿肉切小块剁碎备用 。
2、市场买打好的肉丸酱 。
3、买的现成的鱼皮面 。
4、剁好的肉沫加入肉丸酱，盐 ， 鸡精，蒜头酥 ， 花生油拌匀 。
5、取一张鱼皮 ， 放上调好的肉馅 。
6、捏紧包起即可 。
7、包好的鱼皮饺放入锅中水烧开水放入鱼皮饺 。
8、加入盐调味，生菜，煮开即可 。
###其它资料参考###最多不要超过40秒 。
鱼皮是很容易煮熟的，我们经常看到有一些厨师在处理鱼皮的时候，用开水轻轻的烫一下鱼皮就会被烫熟，所以在火锅中煮鱼皮的话，只需要煮1到2分钟左右，就能够把鱼皮煮好，如果是单独喜欢吃鱼皮的朋友，可以直接涮一涮就行了 。
###其它资料参考### 导语：相信很多人都爱吃鱼吧，鱼的`营养价值很高，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 下面来看看鱼皮怎么做好吃吧!
酥脆鱼皮
材料:带皮鲑鱼片2片、海盐适量、米酒随意
做法:鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹、若不小心买到不够新鲜的鲑鱼 ， 可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，腌制十分钟或以上(天气热记得放冰箱)、热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐(可预防黏锅)、锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火、直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，确认没有黏锅)、大约六到八分钟(依鱼片厚度而定)之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮、反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘 。
快炒鱼皮
材料:鱼皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、酱油一大匙、糖一小匙、乌醋一大匙、盐少许、米酒2大匙
做法:鱼皮切块，蒜苗切斜刀备用所有调味料事先一起调匀备用 。起一锅热水滚后关火，将鱼皮丢入后马上捞起时间太久鱼皮会过熟，这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西 。起一热锅，一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香 。放入鱼皮与调味料迅速喇一下 。起锅前放入蒜苗绿色段拌匀 。加点糖除了调味，还可以增色喔～整个亮晶晶 。
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