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菱角的皮有什么坏处( 五 )

菱角生活百科


2、过敏人群
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用 。
3、减肥人群
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃 ， 以免引起肥胖 。
菱角的营养成分
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，例如维生素B1、B2、C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏，还可以除百?。⑶矣屑醴式∶赖男Ч蛭饨遣缓谷朔⑴值闹?。
菱角的功效作用
1、补脾益气
菱角生吃具有清暑解热的效果，熟吃有利于健脾益气之功效 。
2、具有抗癌功效
菱角还可以起到醒脾、解酒、缓中的作用 。民间偏方中还用它治疗癌症 。据近代研究资料表明，菱实确实有醇浸水液有抗癌作用 。
3、减肥
菱角利尿、通便、止咳润肺、消暑解暑、解酒毒，还可以治疮毒、还可以健体，是减肥的辅助食品 。
4、缓解皮肤病
辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
菱角的食谱推荐
1、西芹炒菱角
做法：西芹择洗干净 ， 切菱形片和菱角一起飞水 。葱姜炒出香味 ， 下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可 。
功效：可以明目护肝，对高血压患者是可以起到降低血压的功效 。
2、菱角焖排骨
做法：首先要先将准备好的排骨洗净备用 。白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用 。菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用 。排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸 。煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去 。
加适量的料酒炖20分钟 。20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时 。最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可 。.出锅前加鸡精即可 。菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂 。大火收汁 ， 出锅后撒上葱花 。
功效：可以补五脏，充饥轻身 。能止咳润肺、消暑解暑、解酒毒 。
3、菱角煮粥
做法：圆糯米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟 ， 再加入红糖调味 。菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软 ， 即可盛出食用 。
功效：可以补血益气，活血化瘀，温中 。
4、香菇焖菱角
做法：选已剥去外壳的新鲜菱角 。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜 。用盐搓洗 ， 再用清水冲洗干净 。香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时 。泡发好的香菇切成香菇丝 。葱洗净，切成葱段 。热油，下香菇丝 ， 用中火炒出香味 。加入菱角，翻炒几下 。加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟 。焖菱至角先熟 ， 略收干汤汁，加入盐调味 。加入葱段，熄火 。最后装盘即可 。
功效：补充身体机能所需的维生素含量，健脾补气 。
5、盐水菱角
做法：新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中 。加入清水 ， 刚好没过菱角即可，大火烧开 。烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟 。关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好 。
功效：利水、止渴、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 。

###其它资料参考###吃菱角的好处有哪些?1、清热解毒
老年人常食菱角对身体非常有益，夏季食用菱角还有“行水、祛暑、解毒”之功效 。

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