文章插图
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1、将鲍鱼放到盘子里面 。鲍鱼泡发的时间很久，需要盘子是无油无味无盐的 。不然会被吸入鲍鱼里面，影响食材的味道 。
2、向盘子里面加入纯净水，一定要没过鲍鱼 。然后密封放入冰箱中至少2天，期间每6小时换水一次 。有条件的可以勤换水 。
3、泡发2天后，用剪刀将鲍鱼蒂和鲍鱼肠剪掉 。这些都在鲍鱼顶端，很容找到 。然后用毛刷将鲍鱼刷干净，应为在脱水的过程中未免会沾上泥土 。鲍鱼还会附带一层黑色的膜 ， 这层膜要刷去 。在刷的过程中，力度要温柔 ， 避免破坏了鲍鱼形状 。
4、清洗干净后，放入锅中倒入纯净水煮30分钟左右，熄火浸泡一夜 。
5、将锅里面的鲍鱼打捞出来，继续放入干净的盘子中，倒入纯净水，加入冰块 。浸泡 。放入冰箱中继续浸泡2-3天左右，期间需要经常换水和冰块 。
【鲍鱼泡发变大的技巧 鲍鱼如何泡发】6、完成以上步骤，检测鲍鱼是否发泡软了 ， 若还没涨开，就继续重复步骤4和步骤5，直至泡发完成 。
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