炒恶家常做法，正宗炒恶怎么做？食材：恶1块，大蒜3粒，西红柿1个，青椒1个，红椒2个，盐适量，糖适量，十三香适量，味极鲜酱油适量，勾芡淀粉水半小碗，小葱1根 。
1、将恶块根据个人喜好切片 。
2、将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末 。
3、热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味 。
4、加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油 。
5、加入切好的恶片 ， 轻微翻炒一下 ， 即可出锅 。
【辣炒恶怎么做】炒恶家常做法：
1.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香
2.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块
3.胡萝卜块放入锅中
4.莴苣去皮洗净，切成菱形块
5.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生
6.晾凉的恶先切成条状
7.再切成菱形块
8.菱形块的恶放入锅中 ， 用铲子翻炒均匀
9.烹入1勺自制花椒水
10.放入1/2茶匙食盐
11.沿锅边倒入1汤匙酱油
12.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
13.淋入1/2汤匙自制辣椒油
14.用铲子翻炒均匀即可
###其它资料参考###【恶的炒制过程】：锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香胡萝卜洗净去皮 ， 切成菱形块胡萝卜块放入锅中莴苣去皮洗净，切成菱形块莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生晾凉的恶先切成条状再切成菱形块菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀烹入1勺自制花椒水放入1/2茶匙食盐沿锅边倒入1汤匙酱油沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋淋入1/2汤匙自制辣椒油用铲子翻炒均匀即可
###其它资料参考###鹅肉，本身具有强烈的土腥味，部分人都受不了这种味道，而且肉质的口感也紧实，通常东北是用铁锅，大锅炖到收汁，能够达到味道与口感的最佳 。
如果想要炒，首先要将鹅肉洗净后慢炖，至五分熟，用葱姜蒜去除杂味，这样可以保证鹅肉易熟且减少异味 。
###其它资料参考###1.土豆两个洗净去皮
2.去皮的土豆切成块状
3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中
4.盖好锅盖，把锅放入微波炉 ， 高火加热5分钟至土豆块熟
5.取出锅，用擀面杖捣压土豆块
6.捣成土豆泥
7.为了做好的土豆泥口感更细腻，把土豆泥放在料理机的果浆杯内，放入适量清水
8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状
9.马铃薯淀粉200克放在和面盆里
10.搅打好的土豆糊倒入淀粉中
11.加入1/4茶匙食盐
12.用筷子把所有的食材搅拌均匀，形成面疙瘩
13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起
14.形成表面光滑的软面团
15.准备一个盘子，表面刷一层食用油，和好的面团放在盘子上
16.用手掌心在面团上拍打
17.把面团拍成厚薄一致的圆饼
18.盘子上覆盖一层保鲜膜
19.锅内放入适量冷清水 ， 支好蒸架 ， 盘子放在蒸架上
20.盖好锅盖 ， 大火蒸制10分钟
21.打开锅盖撕掉保鲜膜，用筷子在面团上扎一下 ， 筷子不粘面团 ， 说明面团就蒸熟了
22.把盘子取出放在一边晾凉
23.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香
24.胡萝卜洗净去皮 ， 切成菱形块
25.胡萝卜块放入锅中
26.莴苣去皮洗净 ， 切成菱形块
27.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生
28.晾凉的恶先切成条状
29.再切成菱形块
30.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀
31.烹入1勺自制花椒水
32.放入1/2茶匙食盐
33.沿锅边倒入1汤匙酱油
34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
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