炖芸豆要泡多久能熟 干芸豆要泡多久可以炖煮？1、炖芸豆要泡25-30分钟能熟 。
2、芸豆在烹饪之前,可以清洗干净,放在开水中焯烫10分钟以上,取出后,在放入锅中煮炖15-20分钟 。芸豆是常见的食材,可以用于制作土豆炖芸豆、芸豆炒肉、清炒芸豆丝、干煸芸豆等美食 。保存芸豆时,可以将芸豆用食品袋包好,放在冰箱冷藏存放 。
干芸豆对浸泡的时间没要求，但是一定要炖熟 。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒 。芸豆不管哪种吃法 ， 关键是要保证熟透，彻底破坏其中的凝集素和皂苷 ， 避免中毒 。芸豆炖着吃要比炒着吃更安全，炖时应使水没过芸豆，炖20分钟以上，并随时翻动 ， 直到炖得没有豆腥味、口感软面了才能食用 。芸豆中毒表现芸豆中毒都是人吃了半生不熟的芸豆所引起，一般半小时后会出现中毒症状，主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应及时就医 。芸豆中毒的救治通常需根据情况进行催吐、导泻以清除体内的毒物 ， 再进行静脉补液以稀释体内毒素、促进毒素排出、纠正水电解质紊乱 ， 给予保护胃黏膜、缓解胃肠道痉挛的药物 ， 并采取其他对症治疗措施 。霜降前后，也就是10～11月份，是芸豆中毒高发期，原因是秋季成熟的芸豆皮厚、豆大不容易熟，毒素含量也相对较高，此时吃芸豆应格外注意 。以上内容参考以上内容参考
###其它资料参考###芸豆提前泡发,最少2小时 。
芸豆跟猪蹄一直是灰常好的搭配，芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁含量都非常高，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，不过芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，才能更好地发挥其营养功效 。这两两强者结合成就了一碗补身养颜的“芸豆炖蹄花” ， 汤水香浓，芸豆绵软清香，猪蹄肉烂而不散，入口即化 ， 不仅滋补养颜 ， 而且也很适合做下酒菜
食材：
主料:蹄花(一大盘) 芸豆(一把)
辅料:茴香 花椒 辣椒 胡椒粉 油 盐 鲍鱼汁 桂皮 八角 葱 姜 冰糖 甘草
制作流程：
1.先将所有的大料用开水冲一下
2.将小的大料装入钢球调料包中，大个的放在一边（这样是为了好捞出，如果有纱布袋直接包住也可以）
3.锅中放入少量的油和冰糖 ， 慢慢小火炒糖色
4.将糖炒到融化直到变成棕色
5.下入泡过的蹄花翻炒
6.再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色
7.加入没过原材料的开水
8.放入调料钢球和大块调味料 ， 再加入适量的鲍鱼汁
9.煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开 ， 再煮上三十分钟
10.挑出调料料钢球 ， 大火继续煮，适量收汁
11.再加入盐和胡椒粉等调味料 ， 煮上五分钟关火
12.盛入碗中
注意事项：
1.将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出；
2.先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色；
3.上色后就可以加入适量的开水，水量以没过原材料为宜；同时加入大料包一起熬煮，先要将大料用开水冲洗干净后放入调料钢球内（我的钢球小了点，所以大块的就直接放入，也好挑出），这样方便倒是将它一次性拿出，当然也可以用纱布包好；
相关经验推荐
- 奶粉冲好可以放冰箱吗，冲泡好的奶粉可以放冰箱吗
- 东莞米粉怎么泡百度百科
- 红枣可以和什么泡水喝
- 嘴上起泡怎么快速下去
- 大枣熬水先泡多久
- 冬天胃不好的女泡什么茶喝
- 豆豆菜泡多久
- 贫血吃什么好的最快
- 景迈茶怎么泡
- 新手玩什么紫砂壶好