东北蒜泥茄子的做法有哪些？
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蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜 。蒜泥茄子柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜 。你想知道好吃的东北蒜泥茄是怎么做出来的吗?下面是我给你精心整理东北蒜泥茄的做法，望你采纳 。
东北蒜泥茄的好吃做法一
东北蒜泥茄的材料
茄子一根，红辣椒粒少许，葱花少许，蒜茸一汤匙，姜末，酱油，水小半碗 ， 辣椒酱，蠔油，糖少许，盐，鸡精，生粉
东北蒜泥茄的做法
1.茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再切成小条.
2.把切成条的茄子皮朝上，放在蒸格上，放锅里蒸5分钟左右，时间可自己稍调节 茄子变软就行了 ， 然后夹起来放在盘子里，摆好.
3.蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油，蠔油 ， 少许糖，盐 ， 鸡精，生粉，加小半碗水搅拌均匀，备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱.
4.锅烧热后，倒油，把蒜茸，姜末，辣椒粒倒地锅里爆出香味后，把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里，煮开后 ， 直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.
东北蒜泥茄的好吃做法二
东北蒜泥茄的材料
圆茄子1个，蒜头2瓣，香菜1颗 ， 食盐1/2茶匙，食用油，花椒
东北蒜泥茄的做法
1.【茄子的清洗与切制】：茄子用清水冲洗干净
2.用刀把茄子根部切掉
3.左手握茄子，右手握刀，转圈开始削茄子皮
4.使茄子皮与茄肉分离
5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片
6.【茄子的蒸制与处理】：锅内放水烧开
7.支好蒸架，切好的茄子片摆放在蒸架上
8.盖好锅盖，大火蒸制约10分钟左右
9.至茄子熟，用一根筷子可以轻松地穿透茄子
10.用筷子把茄子夹出
11.取出来的茄子，用铲子轻轻压制 ， 把茄子里含有的水分挤出
12.用擀面杖开始捣制茄子
13.捣成茄子泥备用
14.【茄子泥的拌制过程】：捣好的茄子泥
15.大蒜去皮 ， 放在小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥
16.捣好的蒜泥放入茄子泥中
17.加入1/2茶匙食盐
18.锅里放适量的食用油 ， 加入花椒，小火炸至花椒变色出香味
19.炸好的花椒油泼在茄子泥上
20.香菜洗净，切成末
21.香菜末放入茄子泥里
22.用筷子搅拌均匀即可
东北蒜泥茄的好吃做法三
东北蒜泥茄的材料
主料：茄子约500克 ， 瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙 。
调料：1 ， 盐，生粉各?茶匙，水，油各1/2汤匙
调料：2 ， 生粉，水各?茶匙，胡椒粉少许 。上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐各?茶匙 。
东北蒜泥茄的做法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干 。
2、瘦肉切细丝 ， 加入腌味料(1)腌约15分钟鱼肉切丝 ， 加入腌味料(2)，泡油后沥干 。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚 。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内 ， 炒至汁滚变稠，趁热上碟
东北蒜泥茄的好吃做法四
东北蒜泥茄的材料
长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
东北蒜泥茄的做法
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道 。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面 。
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