吃蘑菇中毒的症状5、多个脏器受损的症状：
误食毒伞、白毒伞、磷柄白毒伞等剧毒蘑菇时，会出现多个脏器损害症状 。潜伏期10-24小时 ， 最长可达数日 。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，1-2天后中毒症状消失，进入所谓的“假性痊愈期” 。1-3天后，病情突然恶化 ， 出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安 ， 甚至昏迷、抽风、休克等，病程长，病情复杂而凶险，病死率高达90% 。
吃蘑菇中毒了怎么处理
如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水 ， 然后用筷子刺激咽喉部 ， 促使呕吐 。如此喝水、吐出反复多次 。如出现昏迷而丧失意识时，不可强饮水或强行致其呕吐，以免发生误饮而出现窒息 。毒蘑菇又称毒蕈 ， 春、秋季节因误食后中毒时有发生 。发生毒蘑菇中毒时，发病症状来势凶猛 。从时间上看，少则 食后0.5-6小时、多则10-15小时即可发病 。病人及其家属、同食者通过回忆进食情况，大多能够进行自我诊断，如疑有毒蘑菇中毒，应立即采取以下方法：
(1)如意识清醒 ， 可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部 ， 促使呕吐 。如此喝水、吐出反复多次 。
如出现昏迷而丧失意识时，不可强饮水或强行致其呕吐，以免发生误饮而出现窒息 。
(2)吐、泻严重者，要多饮水或淡盐水 。
(3)在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救 。
在运送医院途中 ， 如发生呼吸、心跳停止 ， 要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术 。
随着气温的回升和持续的雨季到来，又到了一年一度野生菌放肆生长以及吃野生菌的时候 。野生菌作为一种另类的时蔬，确确实实成为当季日常饮食的一部分 ， 但享受大自然带来的美味的同时，却也需要警惕美味下的危险 。毕竟作为野生菌 ， 它的特性和毒性都是普通人无法准确辨别的，所以好好辨别，多多注意很重要 。
1、野生菌的采摘和购买 。
很多时候，可能都喜欢自己上山采摘，毕竟劳动的同时体会收获的喜悦 。在自己采摘的时候，多少都听过一些对有毒野生菌的宣传和讲解 。所以不要随便的乱采摘自己不认识，或是自己不确定的野生菌 。不管它的数量有多少，它的颜色多好看 。
相信你也听到过很多“民间方法"去分辨菌子是否有毒 ， 比如以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断野生菌是否有毒 ， 可能你在市场采购的时候也会听到路人说而决定购买，但是那些说法都是没有科学依据的 。
无论是自己采摘还是市场上购买，只吃自己吃过的、熟悉的野生菌总是没错 。
2、野生菌的加工和烹饪 。
野生菌拿回家后一定会迫不及待地享受它，但是因为野生菌的生长环境，所有一定要煮熟炒透 。一方面起到杀菌作用，另一方面可以消毒 。
有时候觉得煮熟炒透，会让野生菌丧失它的鲜味，但是如果采用生吃凉拌 ， 或是采用烧烤的根本达不到煮熟炒透的效果，可能会有中毒的风险 。
3、野生菌的食用 。
烹饪好之后接下来就是好好吃一顿 。如果有很多野生菌一起，尽量只吃一种 ， 假如后续有中毒的迹象，一种野生菌容易识别，医疗救治起来也容易一点 。
吃野生菌的时候，也尽量不要喝酒 ， 假如野生菌含有毒素，酒精是会可促进毒素吸收，也可能与野生菌发生化学反应产生新的毒素 。
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