茶毫怎么泡 _茶叶

长着白色茸毛的茶叶要怎么泡？

文章插图
茶叶上的白色茸毛也叫茶毛，就是茶叶芽尖上面细小的茸毛，这些茸毛都是来源于茶芽嫩梢的上面。茸毛多是新鲜茶叶幼嫩和优质的标志。在春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长至芽体膨大时，绒毛已长到一定的长度，密度大。这时候也是茶叶采摘最合适的阶段。
原料鲜叶嫩度越高，茶芽茸毛就越多。因此，茶叶的品质要优秀，采摘时就采这样的茶芽，并在制作过程中有意提高茶毫制作工序，使得茶毫看起来更美观。在有些茶叶品种上面，茶芽茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的重视，因此茶芽茸毛的多少是评定茶叶的品质优劣重要因素。
长着白色茸毛的茶叶要怎么泡?这和所有的茶叶都是一样的，只要泡的时候洗一次茶，就可以。当然茶汤中还是会有漂浮着的白毛，那个不影响茶叶额口感，对身体也无害，毕竟那只是很细微的茸毛而已。
成茶冲泡后，茶芽茸毛溶于茶汤中，比如绿茶是因绒毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，从而增进了茶汤香气和滋味。在红茶制造过程中，白色绒毛变成“金黄毫” ，这是红茶茶叶品质优良的重要特征。芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。但是茶叶上茸毛的多少，并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它。也不是所有的茶叶树种都具备茸毛的。

文章插图
茶毫也叫做茶毛，在新鲜的茶叶干燥之后，会形成白色的绒毛，这就是茶毫。这是一个非常专业的名词，平时不怎么喝茶的人可能都没有听说过。如果茶叶越嫩，那茶毫就会越多。因此现在很多人就通过茶毫的多少，来判断茶叶品质的好坏。
这个指标在正常情况下是可以的，但是也不能一概而论。因为茶叶多种多样，每一种茶叶的生长情况和制作工艺各不相同。有些茶叶在制作的过程中会特意将茶毫给磨掉，这类型的茶叶即便再好的品质也找不到茶毫。
比如龙井茶就属于这种情况，龙井茶在制作的过程中有一个工序叫做“辉锅 ” 。“辉锅”有两个目的，第一个是用来干燥茶叶，把茶叶中多余的水分全部都烘干。烘干之后能够让茶叶闻起来更香。
第二个目的就是为了消除表面的茶毫，这是龙井茶的一大特色。茶毫上含有丰富的营养物质，像是茶氨酸、茶多酚等。茶毫在冲泡之后就变成了绒毛，融合在茶汤里。
红茶的茶毫多少，在冲泡时会出现很大的差异。有些红茶不论冲泡多少遍，茶汤都非常的明亮橙黄，看起来赏心悦目。但是有部分的红茶在多冲泡几次之后就会开始出现浑浊的情况，这便是因为因为茶叶的茶绒比较多。
普洱茶熟茶在冲泡后茶汤里都可以看到会漂浮着很多的小绒毛，不过绒毛虽然多，但是只要冲泡得好，茶汤的颜色依然是非常鲜亮的。
不过，也并不所有的茶叶冲泡之后出现了绒毛都是有茶绒，也有可能在发酵不完全造成的。这就属于制作工艺上的差异了，制作的时候发酵不完全，茶叶冲泡之后也会有细碎的绒毛，被大家错误当做了茶绒。

###其它资料参考###茶毫越多并非代表茶越高档。
茶毫是茶叶嫩芽背面的一层细绒毛，呈现白色、金色等，很多茶品在制作时有揉捻显毫工艺，要求显毫，因为茶品需要，茶汤的鲜爽度更高、更醇爽，但部分茶叶注重滋味醇厚度、耐泡度、回甘程度，因此茶毫不显，所以茶毫越多并非代表茶品品质越高。