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竹荪怎么吃最好( 四 )

生活百科竹荪


4、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
5、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
适宜人群： 一般人群均可食用
1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多 。
鲜竹荪怎么处理
鲜竹荪的处理方法其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了 。
具体的处理方法，妈妈网百科就在这里跟大家简单的分享一下 ， 原料预处理原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋， 去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净， 拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整 ，  并剥除笋箨、笋衣 。
或者将笋装入蒸锅中，直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止 ， 这时候我们就要立即把它捞起来，然后用冷水冷却 。冷却的时候务必要做到彻底的冷却，否则笋色会变暗，容易发生后熟变软并易酸败等现象 。
其实鲜竹荪的处理方法也不难 ， 大家可以动手自己处理一下，另外，现在是秋天 ， 天气比较干燥 ， 鲜竹荪很有营养，很适合用来煲汤，广东人就特别喜欢用它来煲汤，一家大小都十分的适宜食用 。
鲜竹荪怎么清洗
1、竹荪应该用温水进么泡水，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用 ， 另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌 。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水 ， 从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右 。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉 。然后再取出来，用一个剪子 ， 把竹荪一端的一个小白圈剪掉 。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源 。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用 。
【竹荪怎么吃最好】5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少 。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去 。

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