佐茶瓜子是怎么回事 _茶点

什么是茶佐？和茶有什么关系？

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中国茶文化源远流长，博大精深，茶和茶佐共同承载了人们的生活方式和精神境界。茶佐与茶相伴而生，已有上千年的历史，是茶文化中不可或缺的重要部分。茶佐既代表了喝茶时用以佐食的精致食物，也代表了与茶相关的文创周边。
有关茶佐的文字记载，最早可以追溯至《晋书》，书中记载桓温为人性格俭朴，他守扬州时，“每宴惟下七奠，拌茶果而已”。在桓温的宴上，茶是主要饮品，其他的食物就可以看作是「茶佐」了。到了唐朝时期，茶佐就已经得到了充分的发展，在《清异录·馔馐韩熙载夜宴图门》所载的“韦巨源烧尾宴食单”中，就出现了如“巨胜奴、婆罗门轻高面、七返膏、水晶龙凤糕、玉露团”等精致茶佐的名称了。
与普通的茶食、茶点不同，茶佐代表了更优质的选材，更丰富的文化内涵和更富有创意的艺术元素，简单的说，茶佐更加精致、更有内涵和品质感。近年来，随着人们生活水平的提高和传统文化的复兴，茶文化再次发扬光大，这也让茶佐有了广大的发展空间和成长沃土。喝茶时配上精致的茶佐、过节送礼时送茶佐礼盒，已经成为了一种潮流和时尚。

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简单的说茶点就是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。
茶点精细美观，口味多样、形小、量少，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。
在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。
待客礼仪
喝茶时为什么要吃茶点，由于自古以来，中国就有以茶待客的传统，在待客时当然不可能只让客人对着一壶清茶，还要端上几盘点心方显主人的礼貌周全。就算是在新中国刚刚解放不久，老百姓的日子过得都拮据，但是比较讲究、体面的老派人家，家里都会有个铁皮罐头放着些饼干、蛋糕，平时舍不得吃，必须等家里来客时，才会取出一两块饼干摆在碟子里，跟茶水一起待客。可以说这是穷讲究，但是茶点在茶文化中的重要性可见一斑。
不易被“醉茶”
空腹喝茶容易产生头晕，恶心，胸闷等现象，茶界称之为“醉茶” 。所以喝茶时要搭配一些甜食。张坚解释，因为茶叶中含有咖啡因、可可、茶碱等，空腹喝茶，肚内空空，咖啡因、可可刺激胃，通过血液循环，对脑部的中枢神经系统形成兴奋作用，比较容易产生头晕现象。而搭配一些甜食后，就不容易出现这种现象，因为甜食里的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚，不易产生醉茶。另外，低血糖也容易产生头晕等现象，而粗纤维对血糖的生成很快，生成率很高，可能会有一定的缓解作用，不至于对胰岛素要求太高，丰富粗纤维的小点心，也能起到一定的作用。
衬托茶味
在喝茶的时候，配合不同的茶水选择不同的点心，这也是一门学问。例如普洱茶属于浓茶，茶浓味苦，如果空腹喝茶就容易造成茶醉，这时可以配以绿豆糕、榴莲酥等比较油腻的小点心，普洱茶的味道能中和点心的油腻感，而且能防止刮胃、茶醉。喝乌龙茶时，乌龙茶香气重而口味清淡，适合吃瓜子、花生等坚果，而喝花茶、绿茶时，则可以吃些甜味的小点心。像日本的抹茶较为苦涩，日本的茶点就以羊羹、大福等甜腻的口味居多。