西洋参瘦肉汤怎么做？原料：西洋参24克，瘦猪肉500克 。
制法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水 ， 旺火煮沸后文火煲2小时，调味 ， 饮汤食肉 。
功效：补气健脾，强身开胃 。
适应证：气虚不任温躁，本方补而不躁，清补益气 。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少尤其适宜；或小儿脾虚之不思饮食，形疲虚汗；或产后气虚津亏之虚劳烦渴，胃纳欠佳 。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者 。
一直二个小时即可 。
1、做法步骤：
原料：
花旗参5克、麦冬和石斛各10克、猪瘦肉100克 。
做法：
西洋参、麦冬和石斛漂洗净 ， 麦冬稍浸泡；猪瘦肉洗净，沥干水，切为小片，一起放入炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3个小时，进饮时方调入适量食盐 。此量可供1人用 。
由于长时间高温熬煮会破坏总皂甙,一至二小时已够了
2、花旗参药理作用 ：
总皂甙（含量为5%～10%）是花旗参的主要药理成分 ， 与人参相似，只是比例有所不同 。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而花旗参总皂甙侧重镇静 。花旗参具有多方面的药理活性 。
1．对心血管系统：改善心肌功能，抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗动脉硬化 。
2．增强体质：抗缺氧；抗疲劳；耐高温；耐寒；耐饥渴 。
3．振作精神 ， 补充脑力
4．加速手术或病后复原
5．促进造血 。
6．镇静 。
7．降血糖，预防糖尿病 。
8．增强免疫力 。
###其它资料参考###花旗参是西洋参的别称，可以泡水喝，也可以直接食用，有一定的药用价值 。花旗参除了可以入药，炖肉也非常不错 。花旗参炖瘦肉是比较营养的，做法简单，老年人吃了还能滋补身体 。
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花旗参炖瘦肉的家常做法
1.花旗参、圆肉、枸杞分别用温水清洗干净，瘦肉洗净切片（剁碎更好入味，只喝汤），蒸锅放入水、支架 。用一个炖盅盛起食材，注上清水（别盛太满、留点空间） 。遮上炖盅盖子，再遮上蒸锅的盖子大火煮开，中火炖60-70分钟即可，炖好后加少许盐、鸡粉调味，搅拌均匀舀起即可饮用 。这是按3碗水的量放花旗参和圆肉，如炖盅大、家人多、适量添加肉和配料量 。
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花旗参炖瘦肉的家常做法
2.瘦肉洗干净切粒，加二片姜片，2个蜜栆 。花旗参洗干净切粒（这样容易炖出味） 。把所有材料放进炖锅，放进少量清水，隔水炖2小时，一碗美美的花旗参炖汤就这样出来了
3.瘦肉洗净、切小块 ， 用饮用水（100毫升）浸30分钟，备用 。将陈皮、花旗参洗净，花旗参稍微浸泡、切片，备用 。将陈皮、花旗参片、瘦肉一起放进炖盅内，加饮用水100毫升，加盖隔水炖两个半小时，进饮时放下盐 。
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花旗参炖瘦肉的家常做法
4.花旗参切片，准备瘦肉 。花旗参，瘦肉放进汤锅里，加3~4碗清水 ， 大火煲开改小火煲，煲1小时左右 ， 是否放盐视个人口味，可以不用加其他调料 ， 汤汁本身就很清甜的 。猪脸肉也煲的很嫩滑，煲花旗参的瘦肉一定要全瘦，否则汤会比较肥腻 。
###其它资料参考###西洋参炖法
西洋参最好隔水炖 ， 炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片 ， 取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的西洋参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下 。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服 。西洋参食用时常常伴有一定的苦味 ， 若求口感较好，可将西洋参和瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖 ， 既滋补强身 ， 又可消除苦味，但参应后放 ， 时间不宜过久，一般不要超过2小时 。产于美国威斯康辛州的进口西洋参 ， 生长年限长、有效活性成分人参皂苷含量最高 。目前仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，而福临门的较为实惠 。
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