香菇鹌鹑蛋汤的家常做法怎么做好吃？－ 准备食材 －
香菇 8个
鹌鹑蛋 8个
竹荪 15只
芦笋 3根
【香菇和鹌鹑蛋怎么烧汤】黄瓜 半根
盐 3g
鸡精 2g
酱油
－ 步骤 －
1.香菇泡发，去蒂放入盘内 。
2.将鹌鹑蛋敲入香菇伞内，在蛋黄上撒少量盐 。
3.在盘内淋入海鲜酱油，大火开蒸 。
4.蒸好的香菇鹌鹑蛋取出
5.热锅入油，将芦笋、竹荪、黄瓜轻轻煸炒后放入香菇鹌鹑蛋 ， 入水烧开 。点盐和鸡精烧开
6.成品
鹌鹑蛋是一种常见的蛋类食材 ， 而且鹌鹑这种动物与鸡鸭有所不同，用一个词来说就是更高贵一些 。尤其是在养生保健方面，鹌鹑蛋的营养价值就是普通鸡蛋鸭蛋无法相比的 ， 甚至被称为是“动物中的人参” 。那么，鹌鹑蛋熬汤具体要怎么做，吃鹌鹑蛋到底有哪些益处呢?
做法一：虾仁鹌鹑蛋汤
食材：
虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒 ， 盐，水淀粉，香油各适量
制作步骤
虾洗净，去皮 ， 放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可 。
做法二：香菇鹌鹑蛋汤
食材：
香菇、鹌鹑蛋、茼蒿、葱、姜、盐、油
制作步骤：
香菇洗净切薄片 ， 茼蒿洗净切3cm段留下叶子用，葱姜切碎末，锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入香菇炒香 ， 加入适量水和少许料酒烧开，加入茼蒿，继续烧，加入鹌鹑蛋继续煮熟，加食盐和鸡精调味即可 。
常吃鹌鹑蛋好处多
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用 。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号 。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等 。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品 。男子经常食用可以改善精力，提高性欲 。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用 。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用 。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质 。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着 。
3、天然补脑丸
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的 。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸” 。
###其它资料参考###步骤
1.买回的鹌鹑蛋
2.香菇提前浸泡
3.用小刀将香菇的根蒂去掉，在碟子里摆好
4.将鹌鹑蛋敲破倒入香菇中，再在每个鹌鹑蛋上放入小许的盐油
5.放入锅中蒸15分钟就可以了！
###其它资料参考###冬菇蒸鹌鹑蛋
用料
冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少许；鸡精少许；麻油少许；芝麻少许；葱少许
做法
先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂 ， 把冬菇放平，打入鹌鹑蛋 。
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精 。
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 。
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 。注意，麻油不要放太多~（此时已经可以食用，但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃）
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