4、滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
5、延缓衰老：鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用 。此外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以达到延缓衰老的目的 。
###其它资料参考###1、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
扩展资料：
选购鸭子的窍门
1、眼球：眼球饱满 ， 眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状 。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭 ， 眼睛很浑浊 。
2、鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来 ， 表面饱满且有光泽 。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽 ， 放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后 ， 很难恢复原状 。
参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
###其它资料参考### 鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用，鸭肉是平时人们最常吃的一种肉类食材 ， 它营养价值极高，有良好的滋补功效 ， 能有效提高人们的身体素质的 。下面看看鸭肉的功效与作用及相关资料 。
鸭肉的功效与作用11、性味归经
鸭肉，味甘、微咸，性凉；归肺、胃、脾肾经 。
2、医学经典
《名医别录》：“补虚、除热、调理肠胃 。”
3、中医辨证
鸭肉，大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿，对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效 。
4、现代研究
鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品 ， 经常食用能补充人体必需的多种营养成分 ， 其滋补作用优于鸡肉 。鸭为水禽，性偏凉，有滋阴养胃、利小便、退肿的功效，体内有热者宜食，民间常用鸭肉滋阴补虚、利尿消肿，低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者食之尤为补益 。此外，癌症患者和放疗、化疗后的阴虚病人也宜食用 。
食用注意与禁忌人群
(1)鸭肉性凉 ， 故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜 。
(2)不应多食烟熏和烧烤的鸭肉，此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘，容易致癌 。
(3)据前人经验，鸭肉与鳖肉同食会便秘，与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良 。
附注：
(一)鸭头颈
鸭头颈，味甘、咸 ， 性平，有滋阴降火、健脾养胃的作用 ， 可治阴虚内热、情绪躁动、睡眠不安、口干咽痛、口腔溃疡、牙髓肿痛，消水肿、利小便，中成药“鸭头丸”即据此药理而制 。
(二)鸭肝
1、鸭肝性能
鸭肝，味甘、咸，性微寒，有维持正常视力 ， 保护眼睛，增强上皮细胞作用，可提高机体免疫水平 ， 可帮助机体抑制日常难避免的少量致癌的化学物质 。
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