鸭肉的营养价值？ 鸭肉是一种美味佳肴 ， 为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品 。下面我为大家介绍一下关于鸭肉的营养价值 ， 欢迎大家阅读 。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
鸭肉的.功效与作用
1 。鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
2、公鸭肉性微寒 ， 母鸡肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁 ， 善补五脏之阴和虚痨之热 。
3、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压 ， 对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
4、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血 。因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。
从中医讲鸭肉的功效
从中医讲鸭肉的功效，鸭肉的营养价值是很高的 ， 而且鸭肉的做法是有很多，鸭肉是一种美味佳肴，它不仅是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品，以下看看从中医讲鸭肉的功效及相关资料 。
从中医讲鸭肉的功效1从中医讲鸭肉一般具有滋阴补虚、补血行水、利水消肿等功效 。鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经 。鸭肉性质略寒，因此可以滋阴补虚，清理体内的热毒 。
食用后清热去火，适合阴虚内热的患者食用 。鸭肉还可以补血行水、养胃生津，可以提高人体脾胃功能 ， 预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良 。鸭肉是一种味甘而咸的食材，可以通利小便，也能补肾固本，平时食用后可以起到利水消肿的作用 。
老鸭肉的功效：
1、能够滋阴养胃，因为从中医食疗的角度上来讲老鸭肉性平，味甘、咸，入脾经、胃经，对于虚劳骨蒸发热、阴虚火旺、咽喉干燥、声音嘶哑、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当食用老鸭肉有滋阴养胃的作用 。
2、能够利水消肿，对于小便不利导致的腹水、浮肿的人 ， 有通利小便、消肿的作用 。
3、能够清虚热，对于虚热所导致的阳亢头痛、头晕的人，如果适当食用老鸭肉有清除虚热的作用 。
鸭肉-具有补气益阴、利水消肿的功效 ， 治疗久病体虚、气血不足的病证 。鸭肉性味甘、平、微咸，入肺、脾、肾经，具有补气益阴、利水消肿的功效，所以它可以治疗久病体虚、气血不足的 ， 像虚痨病，阴虚火旺导致的骨蒸劳热 ， 气虚不利、
肺气不足所出现的'咳嗽，气虚水湿不运、水湿停聚溢于肌肤所出现的水肿等症 。鸭肉一般来说像外感病人，还有像脾虚失运、大便溏泻的病人，还有就是肠风下血的病人，一般我们都不能用 。再有就像痰湿比较重的 ， 这种情况下由于它可以助湿生痰，所以一般我们也不太使用 。
鸭肉作为一个能够经常吃的食物，他的功效和作用是很多的 ， 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、
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