4第四种，我们可以将虾仁配上玉米粒一起作为饺子馅，需要注意的是玉米不要切碎，直接用玉米粒搭配上虾仁就可以作为饺子馅了 。其中玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用，玉米还含有丰富的B族维生素 。跟虾仁是完满的搭配 。
###其它资料参考###作为一名北方人，从小爱吃饺子，虾陷饺子是我个人最喜欢的一款，平时总喜欢捣鼓着怎么搭配，怎么做最美味，这些年来总结出最好吃的有3种 。
虾肉三鲜饺子
必配食材要有虾仁、韭菜、前腿肉这三鲜 。当然也可以加入鸡蛋碎，个人推荐的做法，或许跟传统有差别，但是味道更胜一筹 。前腿肉肥瘦交错，细腻带有雪花，特别适合包饺子，口感柔嫩多汁 。
1.首先手工剁成肉糜，掺入少许的清水，顺着一个方向搅拌，直至水被肉吸收完 ， 起胶有黏手感 。保证成品的饺子一口咬下，肉汁丰腴，不干不柴 。虾的处理相对简单，直接切颗粒状，不要剁得太碎，吃不出虾味，没有那种层次分明的口感 。
2.其次 ， 韭菜的根部尽量多切去一点，避免藏有小泥沙，接着切碎 。把三者混合放在一起，最佳黄金比例是1：1：1 。放盐、胡椒粉、蚝油，以及自制的“花椒油”调味，搅拌均匀 。
3.放花椒油是为了去腥提香，增强馅料的质感，跟虾馅类饺子十分般配 。具体做法：热油放花椒十几粒爆香，捞出弃之，倒入姜末煸之金黄，减少生姜的辛呛味，提升花椒油复合型香味 。
虾肉素三鲜饺子
把前腿肉换成炒香的鸡蛋碎 ， 韭菜跟鸡蛋自古以来就是天生的一对，再配伍上虾馅，三者的碰撞产生了奇妙的味道，强烈推荐 。比例的话，韭菜、鸡蛋、虾是3：2：1 ， 当然各自1：1也可以的 。调料只需要盐、胡椒粉调味，以及放点猪油来滋润下馅料，口感立马飙升了一个层次 。
虾肉西葫芦饺子
这个做法不多见，之前没尝试过，后来才知道虾馅跟西葫芦搭配起来，口感蛮不错的，意外的小惊喜 。做法挺简单的 ， 西葫芦擦成丝，再切短些，给盐杀出水分挤干 。
这次的虾不要切粒 ， 剁成虾糜比较好，才能与西葫芦充分结合一体 ， 再放的肉糜混合 。放盐、胡椒粉、蚝油调味即可，记住胡椒粉多放一点 。
###其它资料参考###虾仁跟玉米、香菇、鸡蛋、猪肉韭菜、黄瓜鸡蛋、冬瓜、胡萝卜、豆腐等包饺子好吃 。
一、虾仁和什么包饺子好吃
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
1、玉米虾仁馅
玉米的甜糯和虾滑的Q弹完美结合 ， 入口Q弹顺滑，如果只能吃一种口味的饺子的话我一定会选择玉米虾仁馅 。
2、香菇虾仁馅
香菇虾仁饺子以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成，口感独特，回味无穷 。
3、虾仁鸡蛋馅
虾仁鸡蛋饺子馅是一道由葱、姜、大虾、鸡蛋等做成的美食 ， 可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，很特别的味道 。
二、虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
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