炸猫耳朵怎么做的 炸猫耳朵做法

1、所需食材:面粉一斤 , 白糖、红糖各25克 , 牛奶两袋 , 鸡蛋两个 , 盐适量 。
2、准备两个和面的盆 , 取适量面粉分别放入两个盆中 。一个盆里加白糖 , 另一个盆里加红糖可以用牛奶和面 , 分别放入鸡蛋 。和好面后醒大概十到十五分钟
3、面醒好后 , 分别把两团面擀成饼状 , 要比饼薄一些 。然后把两个面饼落在一起卷上 , 刚卷好的 面会很软 不容易刀切 , 先放冰箱里冷冻十五分钟 。
4、十五分钟过后从冰箱取出来 , 摸着硬一些就好 , 这样切的时候不容易变形 。切成两到三毫米的厚度 , 太薄两层面容易松散 , 太厚炸出来嚼着费劲
5、点火烧锅 , 放入适当的食用油 , 烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温 , 油温要掌握好 , 不然外表炸胡了里面还没熟呢 。感觉油温差不多了调到小火 , 避免油越烧越热
【炸猫耳朵怎么做的 炸猫耳朵做法】6、把切好的猫耳朵放进油锅开炸 , 准备一个漏勺 , 放入的时候要搅动 , 避免粘连导致半生不熟 。要注意油温的变化 , 炸至金黄色 , 一般一两分钟就可以捞出来了 。

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