就普洱茶而言，香气主要集中在4个地方：干茶、茶汤、杯底以及叶底，其中香气会有所不同，鉴别香气的方法也有所区别 。普洱茶的香气主要通过嗅觉和味觉来实现，虽然大部分是闻到的，但其实茶客最看重的还是茶汤中的香气 ， 所以普洱茶不仅要闻香杯还需要通过细品来感受 。
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###其它资料参考###闻香杯、品茗杯是冲泡台湾乌龙茶时使用的茶具 。闻香杯细高 ， 能收拢和保留香气，是用来闻茶汤香气的；品茗杯用来品尝茶汤，一般两种杯材质相同 ， 多为瓷、紫砂材质，两杯组合使用 。
使用时先将茶汤倒入闻香杯里，左手握杯旋转将茶汤倒入品茗杯中，马上闻香 ， 之后品饮品茗杯里的茶水 。
###其它资料参考###茉莉花茶打开包装就能闻到香气，除了花茶，6大茶类中没有茉莉花茶这么明显，只有淡淡的香气，泡开之后会散发一些，但鼻子得凑过去 ， 或者距离不要太远 。很多茶叶品鉴闻香都有专门的闻香杯，可以说能在没泡之前的茶能问出明显香气的也就茉莉花被大众熟知了
###其它资料参考### 祁门红茶外形条索紧细苗秀 ， 色泽乌润，冲泡后茶汤红浓 ， 香气清新、持久 。那么祁门红茶怎么冲泡？下面我为大家详解祁门红茶的冲泡方法 。
祁门红茶冲泡方法冲泡步骤1、备茶具
分别将茶壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左边，烧水壶放在茶盘右边 。
冲泡步骤2、赏茶
打开茶叶罐 ， 让宾客欣赏茶叶的'外形 。
冲泡步骤3、烫杯
把沸水倒入水壶中 ， 然后把水倒入公道杯，再倒到品茗杯里 。
冲泡步骤4、投茶
按照1:50的比例，把茶叶放入茶壶中 。
冲泡步骤5、洗茶
右手提壶加水，左手拿起杯盖刮去泡沫，然后将杯盖盖好 ， 把茶水倒入闻香杯里 。
冲泡步骤6、泡茶
把沸水倒入壶中，泡一分钟，洗杯 ， 将水倒掉，右手拿壶把茶水倒入公道杯里 ， 再从公道杯斟入闻香杯 ， 斟七分满即可 。
冲泡步骤7、鲤鱼跳龙门
用右手把品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上 ， 食指放闻香杯杯底，翻转一圈 。
冲泡步骤8、游山玩水
用左手扶住品茗杯杯底，右手把闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈 。
冲泡步骤9、喜闻幽香
把闻香杯放左手掌 ， 杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己 ， 用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香 。
冲泡步骤10、品啜甘茗
仔细品尝 ， 分三次品饮，慢慢享受茶中的甘味 。
以上内容就是祁门红茶冲泡方法详解，另外 ， 冲泡红茶时，水温一般在90到95度左右即可 。
###其它资料参考###什么是闻香杯？闻香杯，汉族民间赏茶用具 。用来嗅闻茶的香气所用，比品茗杯稍高，可以有效的保留茶叶的香味，与品茗杯配套使用，质地相同，闻香组杯 。闻香杯是茶香的味道慢慢散发开来，随着时间的转变杯中的茶香也随之慢慢转变，可以分为高温香、中温香、低温香等等 。闻香杯的作用是什么？一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手；二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味 。闻香杯该怎么使用？首先将茶汁倒入闻香杯 ， 然后将茶杯倒扣在闻香杯上 ， 用手将闻香杯托起（连同倒扣其上的茶杯一起），迅速地稳妥地将闻香杯倒转 ， 使闻香杯倒扣在茶杯上，将闻香杯慢慢提取逆时针绕被扣旋转一圈（此时茶汁已被转移到了茶杯内），将闻香杯再次倒转，使杯口朝上，双手掌心向内夹住闻香杯，靠近鼻孔，闻茶的香气，边闻边搓手掌，使闻香杯发生旋转运动，这样做的目的是使闻香杯的温度不至于迅速下降，有助于茶香气的散发 。还有就是闻香杯的材质，材质也是有讲究的，闻香杯的材质最好是用瓷的，因为用紫砂的话，香气都会被吸附在紫砂里面，这样就没办法感受茶香了 。泡茶的话，紫砂的比较好 。
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