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怎么挑虾子背后的茎

生活百科头胸部

大虾的筋怎么样抽掉？准备材料：大虾半斤，剪刀一根
1、将大虾清洗干净，将虾取出放在手中 。
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2、用剪刀把虾的须脚全部剪掉 。
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3、将虾腹部的虾筋挑断或者划断 。
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4、将虾按在砧板上 ， 将虾背划开 。
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5、从划开的虾背上把上面的虾筋取出即可 。
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是虾腺！～会很腥，如果在做虾前用牙签挑出来，做出的虾不腥会很鲜美～
虾腺，是虾的肠子，里面不但有虾的大便还有泥沙 。如果不去除，会有一股腥臭味，不但不卫生，还会影响虾的味道和口感 。
去除虾腺的方法：
很多人用牙签一只一只地挑虾腺，那样不但很麻烦还很浪费时间，其实用剪刀剪掉虾头，从虾的背部中间向尾部剪开，再用清水冲洗干净 ， 就可以了 。
无论是红烧还是清煮都应该取出虾腺，由于品种的关系基围虾除外 。
###其它资料参考### 挑虾线是指将虾子背部的肠道等消化系统挑出 。因虾的消化道里易聚集重金属和其他有害物质，且影响口感，与去鱼鳃、蟹鳃的道理一样 。挑虾线通常使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线 。虾含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、镁、碘、维生素A等营养物质 。
虾：

###其它资料参考###是虾线，即虾的消化道 。
虾的便便还是在背部的黑线里 ， 因为这条黑线就是它们的消化道 。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的 。即使一不留神吃下虾线 ， 其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时 ， 相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响 。
虾头是虾的头胸部，集中了大部分虾的器官，其中，胃和鳃比较脏，最好不要食用 。虾胃在头胸部的中间，虾鳃在头胸部两侧、步足的基部 。虾黄和虾膏可以吃 ， 但需要提醒的是，它们的胆固醇含量很高，血胆固醇高的人群应谨慎食用 。

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