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生煎要煎多久( 二 )

生活百科饺子


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煎饺要煎多久才能熟
1、如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般5分左右，饺子浮上水面就是熟了 ， 做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎 。
2、当然也有卖日式的那种长长的煎饺的，那个不需要煮，平底锅加少许油码上冷冻的饺子直接中火煎2分钟左右，倒上小半杯水盖上锅盖闷2分钟左右，敞开锅盖等水烧干就可以用铲子铲起来装盘吃了 。
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煎饺和锅贴的区别
1、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别 ， 认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的 。
2、煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序 。
3、并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮 ， 期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别 。
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###其它资料参考###生煎的做法如下：
1、面粉加“安琪” 。
2、和成团 。
3、猪肉剁成馅 ， 放入佐料 。
4、搅拌均匀 。
5、放入葱花 。
6、面和好，揪成剂子；擀成片 。
7、包入馅 。
8、包成包子 。
9、锅内不放油；包子有花的一面朝下 。
10、煎至金黄 。
11、加水煎5-6分钟 。
12、水干后，放油，适时出锅 。

###其它资料参考###生煎包是江浙一带的名小吃，原型和肉包子差不多，但是和蒸包子不同的是它是煎出来的 ， 因此外皮酥馅里香嫩，刚出锅时趁热吃，轻轻咬开 ， 馅肉饱满 ， 卤汁浓浓，满嘴留香，是一款既美味又能饱腹的点心 。在不少地方都有一些百年老店的生煎包店生意爆满，供不应求，每天排队购买的队伍能从街头排到街尾 。
用料
低粉200克 ， 酵母1克，泡打粉1克，牛奶110～120克，调好味道的猪肉馅300克，肉皮冻适量，黑芝麻少量，小葱碎少量 。
生煎包的做法
1、和面
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟 。
2、准备肉馅
调肉馅 。200克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加） 。
注意 ， 葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入 。
调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用 。
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用 。
3、面醒发好了就开始包小包子
以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种 。
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了 。

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