清蒸甲鱼一般蒸多久？？50分钟就可以了，具体做法如下：
1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出 ， 用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块 。
2、将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块 ， 冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片 。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出 。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉，用油纸封好 ， 放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸，拣出葱、姜 。
5、把鸡葺倒入甲鱼汤内，烧开即可 。
一般约蒸40分钟 。
杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了 。
1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净 。
2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里 ， 将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒 。
3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出 。
扩展资料：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经 。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。
【性味】性寒，味咸 。
【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等 。
【功效】滋阴清热 ， 补虚养肾，补血补肝 。
参考资料：
清蒸甲鱼-百度百科
###其它资料参考###1、四十分钟左右 。
2、正常大小的甲鱼 ， 用蒸锅隔水蒸制，大约需要四十分钟的时间 。将甲鱼宰杀后，将甲鱼的胆囊取出，挤出胆囊中的胆汁 ， 在胆汁中混合清水，涂抹于甲鱼全身 。放置一段时间后 ， 再用清水将甲鱼冲洗干净 。经过这样的加工处理，蒸制熟的甲鱼就没有腥味了 。
###其它资料参考###清蒸甲鱼
原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克 ， 火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块
调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
步骤：
1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴 ， 掏净内脏、黄鱼 ， 洗净剁成小块 。
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片 。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出 。
4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜 。
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可 。
注意事项：
1、本菜肉烂菇滑，口味鲜香 。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味 。适量加一点胡椒粒味道会更好 。
2、巧除甲鱼腥味 。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了 。
###其它资料参考###清蒸甲鱼是一道很滋补的菜，制作方法也非常简单，把甲鱼清洗干净切块，放葱姜和料酒 ， 食盐调味，蒸锅放水，大火上汽后转成中小火 ， 蒸30分钟左右就完全熟透了 。如果想吃黏黏的胶质感 ， 就把时间延长到50分钟即可 。
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